Page 78 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

TS. NCUYẾN THANH HA (hicn soạn)

KHẾ

HỢP

• Rau chán vịt: Rau chân vịt có chứa vitamin c,
khế lại chứa chất caroteue, do vậy nếu ăn khế
cùng rau chân vịt sẽ có lác dụng ngăn chặn sự
oxi hóa của tế hảo, từ dó làm dẹp da, chống lão
hóa và dặc hiệt có thể phòng chống dược bệnh

ung thư.
• Muối ăn: Khi ăn khế chấm muối, nguyên tô'
kali trong khế tác dụng với natri có trong muối
có tác dụng duy trì sự cân bằng độ pH trong
cơ thể.

KỴ
• Đậu tương: Nếu ăn đậu tương cùng với khế thì
chất oxalic acid có trong khế gặp protein có trong
đậu tương hình thành nên những chất rắn có hại
cho hệ tiêu hóa, do đó không nên sử dụng đồng
thời đậu tương và khế.

• Sữa bò: Trong quá trình tiêu hóa, oxalic acid có
trong khế sẽ tác dụng với canxi có trong sữa hình
thành nên chất calcium oxalate, ảnh hưỏng tới
việc hấp thụ canxi của cơ thổ, đồng thời có hại
cho hệ tiêu hóa, do đó không nên uống sữa bò
trong khi đang hoặc đã án khế.

78