Page 40 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

TS. NCĨUYỀN THANH HẢ (hiên soạn)_______________

giá trị về mặt dinlì dưỡng mù còn lợi gan, hổ huyết,
sáng mắt, thanh nhiệt, chống hoa mắt.

• Cá quả: Cà rốt có tác dụng hổ tì vị, hỗ trợ tiên
hóa; cá quả cũng là thực phẩm có tác dụng lợi ti
ích vị, lợi tiểu, do vậy mỏiì cà rốt nâíi với củ quả
rất tốt cho thận và hệ tiêu hóa.

KỴ
• Củ cải tránịỊ: Trong củ cải trắng có chứa những
hợp chất kìm hãm quá trình tuần hoàn máu,
hơn nữa, cà rốt gặp củ cải trắng, chất xúc tác
vitamin c có trong củ cải trắng nhanh chóng
phân hủy vitamin c có trong cà rốt. Do vậy, không
nên ãn cà rốt với củ cải trắng.

• Giấm: Giấm làm mất chất carotene trong cà rốt.
khiến món cà rốt không còn giá trị dinh dưỡng.

• Táo tàu: Không nên ăn cà rốt với táo tàu, bởi
vì cà rốt gặp táo tàu sẽ ảnh hưởng xấu tới quá
trình tuần hoàn máu của cơ thế, bên cạnh đó
vitamin c có trong táo tàu nhanh chóng bị phân
hủy do phản ứng với chất xúc tác của nó có trong
cà rốt.

• Cà chua: Chất xúc tác vitamin c có trong cà rốt
sẽ làm mất vitamin c có trong cà chua nên món
ăn không còn giá trị dinh dưõng.

40