Page 146 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

TS. N(il)YỀN THANH HÀ (hiéu soạn)

• Bấp cải: Bắp cải cố chứa một sổ chất làm sưng
tuyến giáp trạng, không có ỉựị cho hoạt dộng của
tuyến giáp trạng. Khi kết hợp với tôm nõn, nó có
thể hoá giải được các chất này.
• Cải trắng (cải thìa): Cải thìa giàu vitamin,
canxi, sắt... Tôm nõn giàu canxi, hai loại thực
phẩm này kết hợp với nhau càng tăng thêm chất
dinh dưỡng.

KỴ

• Dứa: Tôm giàu canxi, còn dứa thì chua khi kết
hợp với nhau sẽ tạo nên hợp chất dạng keo canxi
khó tiêu hoá, kích thích dạ dày dẫn đến hiện tượng
nôn mửa.

• Nước hoa quả ép; Khi ăn tôm, tốt nhất không
nên uống nước hoa quả ép. Nước hoa quả ép sẽ
làm cho vị tanh của tôm nặng hơn, không có lợi
cho sự tán phát mùi vị của thức ăn hải sản.
• ớ t: ớt và các gia vị cay khác có vị cay mạnh, dễ
kích thích ruột và dạ dày, còn tôm thì lại dễ gây
dị ứng, vì vậy không nên kết hợp với nhau.

• Nấm hưrmg: Tôm rất dễ dị ứng, còn nấm hương
thì thuộc loại thực phẩm dễ gây khó thở, hen
suyễn, vì vậy hai loại thực phẩm này không nên
kết hợp với nhau.

14Õ