Page 132 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

TS. NGUYỀN THANH HẢ (biên soạn)_______________

cho huyết quản, làm cho cơ thể dễ dàng hấp thụ
sắt hơn.

• Rau hẹ: Rau hẹ ăn với trứng gà cố tác dụng bổ
thận, ích khí, giảm đau, ngoài ra cố tác dụng bổ
trợ cho việc điều trị những chứng bệnh như: liệt
dương, trĩ, tiểu nhiều do thận yếu.
• Mướp: Mướp có tác dụng thanh nhiệt, trứng gà
lại có thể bổ sung khí huyết, do đố nếu ăn mướp
với trứng gà có thể diều hòa thân nhiệt, liũi thông
khí huyết.

• Hành táy: Hành tây và tríữig gà đều là những
thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mà ít mỡ, ngoài
ra lại rất tốt cho hệ tiêu hóa, do vậy nên thường
xuyên sử dụng hành tây với trứng gà dể chế biến
một bữa ăn.

KỴ

• Lá trà: Tannic acid và kiềm có trong lá trà khi
gặp sắt có trong trứng gà sẽ tạo nên phản ứng hóa
học khiến cho dạ dày bị tổn thưoìig, ảnh hưỏfng
đến hệ tiêu hóa.

• Quýt: Protein trong trứng gà gặp anpha hydroxy
acid có trong quýt tạo ra phản ứng hóa học tạo
nên những chất rắn khó tiêu trong hệ tiêu hóa
gây chướng bụng đầy hơi và khiến người ăn dễ
bị tiêu chảy.

132