Page 108 - Cẩm Nang Thực Phẩm Hợp Kỵ

TS. NGUYỄN THANH HẢ (hiên soạn)

KỴ

• Cà phê: Không nên uống cà phê trước hoặc sau
khi ăn đậu hổ, bởi cà phê sẽ phân hủy vitamin BI
có trong đậu hổ và làm mất đi giá trị dinh dưỡng
của đậu hổ.
• Pho mát: Trong đậu hổ có chứa kali, ngược lại
trong pho mát lại chứa hàm lượng lớn chất natri,
nếu như ăn pho mát với đậu hổ thì xảy ra phản
ứng giữa kali và natri làm giảm đi giá trị dinh
dưỡng vốn có.

ĐẬU TẰM
HỢP

• Rau hẹ: Rau hẹ và đậu tầm đều rất giàu vitamin
và chất xơ, nếu như ăn rau hẹ và đậu tằm có thể
hỗ trợ tiêu hóa, trị chứng chướng bụng.

• M ù tạt: Đậu tằm có công dụng thanh nhiệt lợi
niệu, bổ tì ích vị; mù tạt có công dụng nhuận phế
tiêu viêm, ích khí an thần, do vậy nếu như ăn mù
tạt cùng đậu tằm thì giá trị dinh dưỡng càng cao,
công dụng càng nhiều.

KỴ

• Con hàu: Trong hàu có chứa nhiều chất kẽm,
còn trong đậu tằm lại chứa nhiều chất xơ, khi
ăn đậu tằm với hàu thì chất xơ làm giảm khoảng

108