Page 56 - Cẩm Nang Di Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai
P. 56

®   ^   ®   ^



              LẠC NHẰN




              GIỚI THIỆU:
              Lạc  nhăn  hay  còn  gọi  là  đậu  phông,  là  m ột  loài  cây  thự c
          phẩm  thuộc  họ  Đậu  có  nguổn  gốc  tại  Trung  và  Nam  Mĩ.  Hạt  lạc  là  loài  thực  phẩm  giàu  năng
          iưdng và có chứa nhiều lipit.

          Ị  Ệ  ịặ   CÔNG DỤNG  Ị

              Lạc nhân  chứa  nhiêu  chất đạm,  dễ được cố thể hấp thụ,  là thực phẩm  lí tưỏng  cho  mọi gia đinh.  Chất
          béo trong  hạt lạc thường  là  axit béo  không  no,  axit  này  kết hỢp vđi  axit nicotinic trong  dắu  lạc  làm  giảm
          cholesterol giúp da dẻ mịn  màng,  sáng  bóng.  Hạt lạc còn  chứa  niacin,  riboAavin,  lecithin,  nhiều  loại vitamin
          và nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, sắt... Vitamin K là một loại chất giúp đông máu; vitamin E hòa tan
          trong  mỡ có liên  quan  mật thiết đến  khả  năng  sinh  sản và tuổi thọ của  con  người;  lecithin,  cephalin  là chất
          quan trọng cắn thiết cho hệ thần kinh, giúp trí não thông minh, giảm lão hóa, ức chế sự gán kết tiểu cầu, giảm
          cholesterol.
              Axit béo không no có chứa trong lạc thúc đẩy sự thay thế và chuyển  hóa cholesterol trong cơ thể, tăng
          cường chức năng bài tiết vì thế nó có tác dụng hạ thấp cholesterol,  phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch và
          bệnh tim mạch vành.  Lóp vỏ màu  hổng  bên  ngoài  hạt  lạc còn  ức chế sự phân  giải chất xơ, thúc đẩy tái tạo
          tiểu  huyết cáu,  tăng  cường  chức năng  co bóp của  mạch  máu,  vì thể  phòng  ngừa  các  bệnh  máu  huyết  Lạc
          nhân và vỏ lạc còn có tác dụng hạ huyết áp, giảm mỡ máu, phòng trị bệnh cao huyết áp.

               Lạc có vị ngọt tính bình. Ăn sống có tính vị mát nếu chế biển sẽ có tính vị nóng hơn. Lạc đi vào kinh tì
          phổi,  bổ trung hòa vị, chữa trị dạ dày, giảm ho nhuận phế, có tác dụng điều dưỡng với  phụ nữ bị nôn  nghén,
          phù thũng trong giai đoạn đắu mang thai.

          Ị  ^    THựC PHẨM TƯƠNG KHẮC  ỉ

              - Dưa lê: Ân cùng vơi lạc nhân có thể bị trúng độc.

          (  ^    CHÚ Ý  ]

              1.  Lạc nhân chứa nhiéu chất đạm và chất béo,  không  nên  ăn quá  nhiéu trong  một lần, đặc biệt đối với
          người bị sốt đường một hư tổn, táo bón không nên ăn nhiều.  Người hay lạnh, ốm yếu và bị đau bụng đi ngoài
          không nên ăn lạc.
              2.  Lạc nhân dễ bị mốc,  khi cất giữ cần phơi khô và để ở nhiệt độ thấp.  Lạc còn vỏ dễ cát giữ,  bảo quản
          hơn, khi phát hiện có hạt bị mốc, cắn kịp thời loại bỏ.
              3. Lạc làm tăng đông máu, thúc đẩy động mạch co lại, vì thế người có độ đông máu cao không nên dùng.

          54
   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61