Page 32 - Cẩm Nang Di Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai

ĐẬU PHỤ
1 1 »

GIỚI THIỆU:
Đậu phụ là món ăn ngon và giàu dinh dưởng. Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng ngang với th ịt
dê. Khoa học hiện đại phân tích chứng minh, dinh dưỡng trong đậu phụ tưdng dường với sữa
bò, đậu phụ có vị mát, không chỉ dùng trong bữa ăn hàng ngày mà còn giúp chữa bệnh rất tốt.

ỉ CÔNG DỤNG )

Đậu phụ được làm từ hạt đậu tương, chứa nhiêu sắt kẽm, canxi và muối, có ý nghĩa đặc biệt đối với sự
phát triển răng và xương của trẻ nhò, có tác dụng bảo vệ cơ tim, thích hỢp với người mắc bệnh tim mạch; chẩt
stigmastero có trong đậu phụ còn có tác dụng giảm cholesterol. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ Nhật Bản
ăn đậu phụ thay cơm sẽ có tác dụng giảm béo, làm đẹp. Ngoài ra, chất đạm thực vật có trong đậu phụ rất
nhiều, hàm lượng đường ít thích hợp cho người bệnh tiểu đường và bệnh béo phì. Có thể nói, đậu phụ là thực
phẩm rất tốt cho bệnh cao huyết áp, mỡ máu cao, bệnh tim mạch, xơ cứng hóa động mạch, bệnh tiểu đường,
bệnh béo phì,
Y học hiện đại đã chứng minh, chất lecithin phong phú chứa trong đậu có lợi cho thần kinh, mạch máu
và sự phát triển đại não, còn tốt hơn cả các thực phẩm từ động vật và trứng gà. Y học truyén thống lại cho
rằng, đậu phụ tính hàn, vị ngọt nếu được nấu chín sẽ ích khí hòa trung, khoan tràng hạ khí, sinh tân nhuận
táo, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu tiêu phù. Chủ tr các bệnh cơ thể suy nhược, đường ruột suy yếu, ăn ít nôn ra
máu, đi tiểu ra máu, ít sữa, ho nhiều. Đặc biệt thích hợp với phụ nữ mang thai.

1 ^ THựC PHẨM TƯƠNG k h ắ c )

- Mật ong: Mật ong ăn cùng đậu phụ có thể gây điếc tai.
- Cải bó xôi: Vi trong đậu phụ có chứa magie oxit canxi suníat mà cải bó xôi lại chứa axit oxalic, hai chất
này gặp nhau sẽ làm cơ thể không thể hấp thụ, dễ bị sỏi thận.

( ^ CHÚ Ý Ị

1. Đông y cho rằng những người bị hàn, lạnh, dễ bị đau bụng, đi ngoài, trương bụng, tì hư thì không nên
ân nhiếu.
2. Những người mắc bệnh nặng về đường tiêu hóa, ị-ốt thấp không nên ân, trong đậu phụ có chất
methionine, methionine dưới tác động của enzyme có thể được chuyển đổi thành cysteine và dễ dẫn đến xơ
vữa động mạch.
30