Page 124 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

718

Bí đao: Cũng là hàng top các loại thực phẩm thanh nhiệt, giải độc.
Bí đao tính mát, giúp thanh nhiệt, giảm tác hại của nắng nóng. Bí
đao thường dùng nấu canh với tôm hay thịt nạc, hoặc ép lấy nước

uống làm mát cơ thể, cũng có thể phơi khô làm trà. Và các loại
quả như bầu cùng họ với bí, mướp, cà chua, dưa leo, bắp non...
cũng có công dụng thanh nhiệt.

Rau mớ: Có vị hơi ngọt, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận
gan, giải độc, lợi tiểu. Ngoài ra, rau má cũng là một loại dược thảo
bổ dưỡng, nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm chất chống

oxy hoá, giúp cải thiện trí nhớ, làm chậm quá trình lão hoá, cải
thiện tuần hoàn, chữa nhiều chứng bệnh về da. Các loại rau khác
cũng có tác dụng tương tự như rau dền, rau ngót, rau muống, rau
đáy, rau cẩn, dấp cá, bông cải xanh, bắp cải...

Củ sồn: Hay còn gọi là củ đậu, là loại thực phẩm lý tưởng của

mùa hè, có công dụng giải nhiệt, giải rượu rất tốt, chữa chứng ăn
không tiêu. Củ sắn thường được ăn sống, làm gỏi, làm bò bía, nấu
canh, xào với thịt hoặc ép lấy nước uống giải khát.

Củ năng: Còn gọi là củ mã thầy, vị ngọt, tính lạnh, có công dụng
thanh nhiệt, dùng ăn sống hoặc ép lấy nước giải khát, đổng thời

có tác dụng dự phòng tích cực cho một số bệnh lý viêm nhiệt
mùa hè như viêm họng, viêm amiđan, viêm phế quản, viêm phổi,
viêm môi miệng, viêm dạ dày, ruột...

Ngó sen, củsen.-Thường được dùng làm gỏi, sắc uống thay trà, hay
ép lấy nước uống, có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giã rượu,
chữa các chứng xuất huyết do nhiệt.