Page 119 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

1 13

Dinh dưỡng

Phần bông atiso sau khi hầm, có thể ngắt cánh và ăn phần phía
dưới cánh và phần nhụy của bông, chấm với chút muối tiêu chanh
sẽ càng ngon hơn.

Atiso chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại rau củ khác.

Một số chất chống oxy hóa có trong atiso như quercertin (hợp
chất chống ung thư, thúc đẩy sự hoạt động của hệ miễn dịch), ru-
tin (tăng cường sức chịu đựng và sức bền thành mạch mao mạch,
làm cho thành mạch dẻo và đàn hồi hơn, tăng tính thẩm thấu,
phòng ngừa nguy cơ giòn đứt, vỡ mạch), anthocyanins (hợp chất

hữu cơ thiên nhiên có khả năng giúp cơ thể chống tia tử ngoại,
viêm nhiễm và ung thư), cynarin (hợp chất có tác dụng lợi mật),
luteolin (hợp chất chống lão hóa não và viêm nâo), silymarin (chất

chống oxy hóa mạnh), ngoài ra chất chống oxy hóa có trong atiso
sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Nước atiso thơm mát, thoang thoảng mùi của lá dứa, uống hàng
ngày giúp thanh lọc gan, điểu tiết sự lưu thông của mật, cải thiện
khả năng tiêu hóa và giảm mỡ máu.