Page 116 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

n o

Sữa sen

Nguyên liệu

— Hạt sen tươi: 200g
— Đường cát trắng; 1 chén nhỏ

Thực hiện

Hạt sen tươi (mua loại đã bóc vỏ và lấy tim sen) rửa sạch.
Xay hạt sen làm 2 lần, mỗi lấn lOOg hạt sen. Cứ lOOg hạt sen xay

cùng 1 lít nước. Lọc bỏ bã. Phần bã còn lại có thể dùng vải xô bóp
kĩ cho ra nước. Nước sen sau khi đã lọc bỏ xong bã khá đặc và
thơm.

Cho nồi sữa sen lên bếp đun sôi với lửa vừa, khi đun nhớ khuấy
đều để sen không bị dính xuống đáy nồi. Hòa tan cùng với đường

cát trắng tùy theo khẩu vị.

Chờ cho sữa sen nguội bớt, đổ ra bình hoặc chai, cất vào tủ lạnh.

Dinh dưỡng

Sữa sen uống khi lạnh sẽ ngon hơn. Tuy nhiên vào những lúc ốm
hay mệt mỏi, nên dùng sữa sen nóng ấm.