Page 112 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

106

Thạch trà xanh hạt sen
m m

Nguyên liệu

— Hạt sen tươi, hoặc hạt sen khô: 300g
— Đường phèn: 1 OOg
— Bột trà xanh: 1 muỗng cà phê

— Sữa tươi: 1 lít
— Đường cát trắng: 10Og

— Bột gelatin: 30g
— Hạt é: 1 muông canh
— Nước cốt dừa đóng hộp, đá bào

Thực hiện

Bột trà xanh đổ ra chén, châm vào khoảng 2 muỗng canh nước

sôi nóng già, hòa cho bột tan hoàn toàn.

Bột gelatin đổ ra chén nhỏ, thêm vào tẩm 2 muỗng canh nước lọc,
sau đó cho chén bột gelatin vào lò vi ba bấm khoảng 30 giây, để
bột tan chảy hoàn toàn, lấy chén bột ra để qua một bên.

Sữa tươi, đường cát trắng cho vào nồi khuấy tan, nấu nhỏ lửa đến
khi sữa nóng già (không để sỏi) thì cho bột trà xanh và bột gelatin
đã hòa tan vào.