Page 127 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

121

trong mùa hè là cháo đậu đen hẩm gà ác, thích hợp với mọi lứa
tuổi.

Đậu ván trâng:V\ ngọt, tính bình, kiện tỳ ích khí, là loại thực phẩm
đặc biệt tốt cho những tháng cuối mùa hạ và đầu mùa thu. Danh

y Lý Thời Trân cho rằng loại đậu này có thể cầm tiêu chảy, thanh
nhiệt, làm ấm tỳ vị, trừ thấp nhiệt và làm hết chứng tiêu khát.
Đợí7đỏ;Trị được các chứng mụn lở, phù thũng, đi tả, đau buốt cơ
thể, nôn mửa.

Đu đủ: Là loại trái cây đứng đẩu trong danh sách hoa quả giải
nhiệt. Đu đủ có tính hàn, vị ngọt, thanh nhiệt, bổ tỳ. Ăn vào mùa

nào cũng tốt.

Dưa hấu: Được coi là "vua các trái cây" trong mùa hè. vỏ trái dưa
hấu, còn gọi là tây qua bì, là một vị thuốc có công dụng thanh
nhiệt, dùng dưới dạng sắc, hãm uống thay trà hoặc chế thành
các món gỏi ăn khá ngon. Dưa hấu không chỉ hấp dẫn bởi hương

thơm và vị ngọt của nó mà dưa hấu còn chứa rất nhiều nước giúp
dễ dàng giải tỏa cơn khát trong ngày hè.

Dâu táy: Vị ngọt, tính hàn, trừ nhiệt, là vị thuốc bổ huyết. Đây là
một loại trái nên dùng nhiều trong mùa hè dưới dạng sirô làm
nước giải khát, trà dâu hoặc chế thành mứt dâu.

Cam: Nước cam vắt thanh nhiệt tốt, giàu vitamin c, giúp tăng sức

để kháng và khả năng hấp thu chất sắt. Nước cam còn chứa nhiều
canxi hơn là các sản phẩm từ sữa, canxi tập trung nhiều trong
các tép cam và vỏ cam. Khi pha nước cam, một phần lớn canxi sẽ