Page 95 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Lá lốt có vị cay, mùi thơm gắt, từih ấm, đi vào các
kinh phế, tỳ và vị. Nó có công năng làm kiện vị,
tráng khí, thông khiếu, trị phong thấp.
Xương sông có vị đắng cay, mùi thơm đặc biệt,
tứứì ấm, có công năng tiêu đờm, tiêu thực, khử mùi
tanh, chống dị ứng.
Rau ngò gai (mùi tàu) vị cay, ấm, hơi đắng, khí
thơm, có công năng sơ phong, thanh nhiệt, hành khí,
làm tiêu hóa tốt, tiêu sưng ngừng đau.
Thịt rắn có mùi tanh. Dùng xương sông, ngò gai,
lá lốt để khử tanh. Riêng thịt rắn và lá lốt đều có tính
trị phong thấp rất tốt. Các rau ngò, xương sông, lá
lốt có tính tiêu thực giúp cho thịt rắn được tiêu hóa
tốt. Thịt rắn là loại protid lạ dễ gây dị ứng nên có
xương sông để chống dị ứng.

Tôm iào ngô, cần tâ^

Thành phần:
- Tôm tươi: 300gr
- Cần tây: 200gr
- Ngô: 20gr
- Muối, mắm, gia vị,
bột đao (hoặc bột
sắn, bột năng) vừa
đủ.

Cách chế biến:
Cần tây bỏ gốc, rửa sạch.