Page 21 - Bí Quyết Thành Công

I í ^ Ị ịị

Tác dụng của rau lấy lá ngoài cung cấp vitamin, khoáng chất, phòng
ngừa ung thư rất tô"t, còn có khả năng chữa trị đưỢc nhiều loại chứng
bệnh.

Các chất xơ trong rau lấy lá có tác dụng phòng bệnh rất tô"t, mà chất
^ ^ ^ xơ chủ yếu có nhiều trong rau, nên nó thúc đẩy sự hấp thụ của cơ thể
với 3 nhóm thức ăn cơ bản (nhóm đạm, đường, béo). Nếu chỉ ăn đơn
thuần các protein động vật, thì hiệu suất hấp thụ protein chỉ là 70%, còn

nếu ăn thêm rau thì hiệu suất hấp thụ protein sẽ đạt 90%, chất xơ giúp
phòng tránh bệnh ung thư đường ruột rất hiệu quả.
Như vậy có thể thấy, rau lấy lá có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối
với sức khỏe và tuổi thọ. Đồng thời không thể dùng trái cây để thay thế

rau lấy lá ưong mỗi bữa ăn gia đình.
Những sa i lầm thtềờnggặp khi sử dụng rau Iđỳ lá

Lượng rau ăn trong một ngày cần thiết phải đạt 400g/ngày. Nhưng
sai lầm nhất là người dân cho rằng ăn rau không bổ. Điều này ảnh
tiưởng rất lớn đến sự phát triển của trẻ em. Các bà mẹ thường chỉ cho
trẻ ăn nước, không cho ăn cái là một sai lầm. Một công trình nghiên cứu

:ho thấy trẻ em dưới 2 tuổi có đến 75% trẻ chỉ đưỢc mẹ cho ăn nước,
ho nên hàm lượng beta carotene trong khẩu phần ăn của trẻ còn thấp,
chỉ đạt 20% nhu cầu. Trong khi đó, trẻ cần 60% tương đương 300g/ngày.
1 Như vậy còn thiếu 2/3 số lượng theo yêu cầu. Vitamin A còn ảnh hưởng
p tới hệ thống miễn dịch, nếu thiếu trẻ đễ bị nhiễm bệnh về đường tiêu
hóa, hô hấp, tăng ưưởng chậm.

^ Người lớn, nhất là người lớn tuổi cũng hiểu sai về sử dụng rau lấy lá,
ít ăn rau, nhất là rau ăn lá, sỢ lạnh bụng, hoặc khó nhai do nhiều chất
\c ơ . Tùy cách chế biến cho thích hỢp với từng lứa tuổi, để sao cho lượng
rau ăn vào hằng ngày không bị thiếu. Thiếu rau lây lá hằng ngày, lượng
I i