Page 24 - Bí Quyết Thành Công

I
1 ^

+ Ô nhiễm tồn dư thuốc bảo vệ thực vật do xịt thuốc cho rau thời
gian cách ly ngắn, chưa thải hồi hết thuôc đã thu hoạch. Để đạt đưỢc
năng suất cao hoặc để tiêu diệt các sâu rầy, đặc biệt là đôì với một số
loại rau dễ bị sâu phá hoại, một số nông dân đã sử dụng quá nhiều phân
bón hóa hoc hoặc phun thuôc trừ sâu với liều lượng vượt quá mức an ^

toàn, phun thuôc trừ sâu tới sát ngày thu hoạch. Mặt khác, một số lo ạ i^
rau đưỢc trồng ở vùng đất ô nhiễm, tưới phân tươi hay nước thải bẩn
cũng là một mới đe dọa nghiêm trọng cho sức khỏe của người tiêu
dùng. Nên thận trọng với những loại rau ăn lá như: Rau muông nước, xà
lách, cải bẹ, cải ngọt, để làm dưa. Những loại rau còn chứa thuôc bảoị

quản thực vật sẽ gây ngộ độc cấp tính và mãn tính cho người sử dụng.
- Ô nhiễm vật lý: sử dụng phóng xạ trong bảo quản rau tránh gây hư|
hỏng.

Trên đây là chỉ tiêu về nội chất, còn chỉ tiêu về hình thái, rau an
toàn phải đưỢc thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ
già kỹ thuật hay thương phẩm). Không dập nát, hư thôi, không lẫn tạp

chất, sâu bệnh và có bao gói thích hỢp.
Những nguyên tắc chung đ ể chạn lựa rau an toàn

Vào mùa khô, dư lượng thuôc trừ sâu còn sót lại trên rau thường cao^ ^
hơn mùa mưa vì nước mưa sẽ làm trôi bớt những lượng thuôc còn sót lại
trên rau. Khi lựa chọn rau, nên chọn:

Rau còn tươi ngon, không bị héo úa, nguyên vẹn, không dính những
vật lá, không bị dập, có màu sắc tự nhiên. Không có mùi vị lá.

Chú ý: ^
- Một sô" loại rau bên trong đã bị hư hỏng nhưng bên ngoài vẫn còn^
tươi do sử dụng hóa châl bảo quản, do đó phải xem kỹ trước khi mua.
ì
21
C 4 .