Page 22 - Bí Quyết Thành Công

>

. á j
chất xơ trong ruột thiếu đi, không đủ hấp thụ các chất độc hại trong cơ
thể để đẩy ra ngoài, gây nên tình trang táo bón ở người lớn lâu ngày
thành mãn tính phải phụ thuộc vào thuốc, rất nguy hiểm cho người lớn
tuổi.

Thiếu hiểu biết về dinh dưỡng dẫn đến khẩu phần ăn không đầy đủ,
trong khi rau lại rất rẻ. Sự sai lầm ữong nhận thức có thể dẫn đến một
sô" bệnh mãn tính và nguy hiểm do ăn uô"ng gây ra. I

(ị. Rau tấụ tá an toàn
Khái niệm v ề rau Iđỳ lá an toàn

Rau lây lá an toàn hay còn gọi là rau an toàn, rau sạch. Rau an toànị
là loại rau đưỢc sản xuâ"t với quy trình kĩ thuật đảm bảo an toàn, sảnỊ
phẩm đến người tiêu dùng không gây độc hại.

Có 4 chỉ tiêu về rau an toàn. Đó là:
- An toàn về dư lượng thuôc bảo về thực vật (BVTV), (nghĩa là dư|
lượng thuốc BVTV thâ"p hơn mức cho phép).

- An toàn về hàm lượng nitơrat (N03).
- An toàn về kim loại nặng: Đồng, sắt, thủy ngân, chì...

An toàn về vi sinh vật (E. coli, Samonella) và ký sinh trùng g â y l^ l
bệnh cho người (trứng giun đũa ascaris...).
Tâ"t cả các chỉ tiêu trong sản phẩm của từng loại rau phải được dưới
mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức Quô"c tế PAOAVHO.
Ví dụ: Theo quy định ngày 28/4/1998 của Bộ NN và PTNT số
67/1998/QĐ - BNN và PTNT thì:

- Cải bắp: Hàm lượng nitơrat phải nhỏ hơn 500mg/kg. Ậ
- Súp lơ: Hàm lượng nitơrat phải nhỏ hơn 0,2mg/kg.

- Cải bắp: Hàm lượng Padan phải nhỏ hơn 0,5mg/kg.
iákỉr-i I

Í Ì Ê 19