Page 247 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

Dạng tổng hỢp, tức là vitamin E được san xuâ't bởi các đồng
phân của 8 - steroid (8 stéréoisomères). Dạng tự nhiên là một
trong những stereoisom này, RRR dalpha - tocopherol.
Một chất vận chuyển được chọn lọc RRd - alpha -
tocopherol, ngoài ra còn có một vài dạng tổng hỢp khác.

Vai trò vitamin E hoạt động như thế nào?

Vitamin E được tìm thấy trong mô mỡ của cơ thể, bao
gồm màng che chở bao quanh mỗi tế bào. Vitamin E định vị
ở chính giữa màng này, ngàn cản các acid béo phản ứng bới
các gốc tự do.
Như Liz Earle giải thích "nó hoạt động bằng cách ngăn cản
sự oxy hoá hoặc sự ôi khét của chất béo, vì vậy nó có chức năng
quan trọng đặc biệt trong việc che chở lớp mô mõ, nhiệm vụ là
để bảo vệ các tế bào khoẻ mạnh".

Hàm lượng alpha - tocopherol trong những mô khác nhau
Mô mg/g
Mô mỡ 150
Thương thân 132
Tinh hoàn 40

Hâu não thuỳ 40
Tiểu cầu 30
Cơ 19
Gan 13
Những đặc tính oxy hoá của vitamin E đã thể hiện tầm
quan trọng trong các hiện tượng sinh lý khác như:

247