Page 246 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

Năm 1Ỡ36, Evans và Emerson đã chiết suất từ dầu của mầm
lúa mì và năm 1938, p. Kr?.rrer tổng hỢp thực hiện thành công.
Tiếp theo đó ngưòi ta nhận thấy tác dụng của vitamin E lên
quá trình sinh sản vượt quá giới hạn đơn giản. Đầu tiên, ở
những động vật bị thiếu vitamin E có những tổn thương não,
cơ, gan, rồi ở người, ngưòi ta xác định được tocopherol tạo ra
những yếu tô" cần thiết có lợi cho cơ thể.

Thuật ngữ "tocopherol' tiếng Hy Lạp có nghĩa là "sinh non"
trên thực tế nghĩa là chỉ chung nhiêu yếu tô":

Alpha, beta, gamma - delta - tocophrol, trong đó
tocotriephenol đại diện cho họ giống vối tocopherol.

Tất cả tocopherol không tan trong nưốc nhưng râ"t tan trong
mỡ và trong các dung môi của mỡ (ether, acetori, chloroform,
methanol, alcool).
ở dạng tự do, nó là những chất chông oxy hoá: chúng bị phá
huỷ bởi oxy và các chất oxy hoá. Thiếu oxy, chúng ổn định ở
nhiệt độ bình thường (khi thức ăn được nấu, vitamin E mất
khoảng 20%) và môi trường acid, chúng nhạy cảm với ánh
sáng. Do đó cần giữ chúng trong các lọ đậy nắp kín và mò.
Khả năng hấp thu vào cơ thể ở phần giữa của ruột non, liên
hệ mật thiết với quá trình tiêu hoá mỡ và cần thiết phải có
muối mật cùng men lipase của tuỵ. Được hấp thu cùng lúc vói
các chất béo, đến hệ tuần hoàn bằng đường bạch huyết.
Trong huyết tương, hàm lượng alphatocopherol cùng tổng
quan vối hàm lượng lipid toàn phần. Nó đưỢc đi kèm với
lipoprotein LDL, HDL và có sự khác nhau đáng kể, tuỳ theo
giới, ớ phụ nữ, phần lón tocopherol được liên kết lipoprotein
HDL, ở nam giới, phần lốn được liên kết với LDL.

246