Page 169 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

dùng như trên có thể làm giảm cholesterol xấu (như nói ở phần
trước). Ngoài ra, đậu nành cũng làm giảm đáng kể lượng
tryglycerid trong máu.
Vì vậy, AHA đang soạn thảo lại những khuyến cáo về chế độ
dinh dưỡng dùng cho người bệnh tim mạch và người cao tuổi.
PDA cũng cho phép các công ty được in thêm dòng: "thực
phẩm giúp giảm mõ trong máu" (low-fat-food) trên các chế
phẩm của mình, nhưng phải đạt 6,25g đậu nành trở lên.

Những điều cần chú ý khi dùng các chê phẩm từ
đậu nành
Đậu nành cũng không phải là loại dưỢc phẩm tốt cho cả mọi người.

Mặt trái của đậu nành có phytosterol dạng estrogen nên
không được dùng cho các bà mẹ có thai siêu âm là con trai để
tránh các di chứng do phytosterol tác động trên thai nhi. Các
bà mẹ cho con bú cũng không dùng sữa đậu nành khi con mình
là con trai để tránh hiện tượng nữ hoá có thể xảy ra.
Nguồn calci trong đậu nành cũng gây bất lợi cho người có
tiền sử sỏi thận, nhất là loại sỏi oxalat. Thịt đậu nành chứa
638mg/85g; đậu nành chứa 16mg/100g.

Theo nghiên cứu của Hiệp hội hoá học Mỹ ACA (American
Chemical Association), đã tìm thâ'y 12 loại thực phẩm có
nguồn gốc từ đậu nành (sữa đậu nành, tầu hũ, bơ đậu nành ...)
có hàm lượng calci oxalat khá cao có thể không có lợi cho người
đã có tiền sử sỏi thận.
Đ ậu n à n h là ban đồng hành tuyêt vời cho sức khỏe và
tuôi già.

169