Page 164 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

Sự tổn thương này giảm đi đáng kể sau khi cho chuột ăn
khẩu phần có chứa đậu nành.

Tác dụng chông m ất trí nhớ

Thông thường, lOOgam đậu nành (đậu phụ nhự) thì có từ 1
đến lOmg vitamin Bi2- Hằng ngày, mỗi ngày phải thu hút 1
đến 3mg vitamin B j2 từ các loại thức ăn, như thê nếu mỗi ngày
ăn một miếng rưỡi đậu phụ nhự đã là đủ.

Nếu con người thiếu vitamin Bi2 là một trong những nguyên
nhân khiến não già hoá nhanh chóng, dẫn đến gây ra bệnh
mất trí nhớ tuổi già. Cho nên, những người từ 50 - 55 tuổi trở
lên cần phải đạt được nhu cầu vê vitamin B ,2 cho đầy đủ.
Ngoài việc thường xuyên ăn những thức ăn có nhiều chất
vitamin B j2, như thịt, sữa, trứng, cá và tôm ra, còn có thể ăn
nhiều đậu phụ nhự, vì trong loại thức ăn này chứa nhiều
vitamin Bi2 hơn cả, có tác dụng tích cực trong việc phòng chông
bệnh mất trí nhố tuổi già.

Tuy nhiên, cho đến bây giờ vẫn còn nhiều người và bác sĩ
hoài nghi vê hiệu quả nhiều mặt của đậu nành và cảm thấy
rất miễn cưỡng không dam mê trong bữa ăn có đậu nành hoặc
bác sĩ khi phải viết trong đơn thuốc có cái tên đậu nành thay
cho các loại thuốc có tác dụng hạ lượng cholesterol trong máu
hay thuốc chông căn bệnh ung thư.
Mặt khác, đậu nành lại là loại cây có thể dễ dàng phát triển
trên các loại đất mà một số cây khác không thể trồng trọt được.
Và vấn đề còn lại làm sao có thể chê biến đậu nành thành
những thuốc chữa bệnh và món ăn để mọi người có thể háo hức
chấp nhận.

Tác dụng tô"t giảm các cơn bốc hoả

Một số công trình nghiên cứu cũng nói rằng đậu nành có thể

164