Page 162 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

Tác dụng chống ung thư
Từ năm 1986 các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng
genistein một thành phần quan trọng trong đậu nành có tác
dụng chốhg ung thư. Và từ đó đến nay có rất nhiều bản báo
cáo đã được xuất bản khẳng định và tái khẳng định khả năng
chông ung thư của genistein. Genistein chống lại ung thư bằng
nhiều quá trình lý hoá khác nhau và phải nhiều giai đoạn
khác nhau. Trưốc tiên genistein làm chặn đứng những enzym
tiếp nhận các gen ung thư và tiêu diệt ngay từ các mầm gây
ung thư. Thậm chí, trong những ổhg nghiệm, thành phần này
hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư, mà không làm
ảnh hưởng các tế bào lành mạnh khác. Sau đó genistein biến
những tê bào ung thư thành những tê bào bình thường.
Ngoài ra các công trình nghiên cứu còn thây genistein còn có
tác dụng hạn chế sự phát triển của các khối u. Có lẽ điều này
giải thích vì sao sô" người Nhật và Trung Quốc chết vì u tuyến
tiền liệt hay ung thư ít hơn người phương Tây. Nhật là nước có
sô' người sử dụng đậu nành nhiều gấp 3 - 5 lần thế giới và sô'
người chết vì ung thư vú ở nưốc này chỉ bằng 1/4 nước Mỹ. Theo
kết quả thí nghiệm thực hiện khi động vật sử dụng thức ăn
bằng đậu nành ở động vật đó, tỷ lệ ung thư vú giảm từ 40 - 63%.
Genistein, một isoAavon chính của đậu nành, gần đây được
phát hiện có nhiều tác dụng sinh hoá quan trọng như ngăn cản
hoạt động của men tyrosinspecific protein kinase và men
topoisomerase II, hoạt động tiết estrogen và chông oxy hoá
cũng tô't như hiệu quả chô'ng tăng sinh tê' bào và mạch máu.
Như vậy, genistein được nghiên cứu phát hiện như một chất
chông ung thư mới. Để hoàn thiện tính chất vật lý hoá học của
genistein (như hoà tan trong nước) người ta đã tổng hỢp phức
hỢp này vối amin. Genistein - piperazin complex đã được
nghiên cứu về tính chất chô'ng ung thư của nó trên chứng ung
thư máu (promyelocytic leukemia) ở người Khảo sát song song

162