Page 165 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

làm giảm những khó ,chịu do mãn kinh gây ra. Kết luận này có
cơ sở vì isoũavon của đậu nành chính là các oestrogen thực vật
(phytooestrogen). Trong thòi gian mãn kinh, những hỢp chất này
có thê can thiệp nhằm làm ngừng sự suy giảm lượng oestrogen tự
nhiên ở phụ nữ. Trong năm 1999, các nhà nghiên cứu của trường
y thuộc Đại học tổng hỢp Wake Forest, Bắc Carolina đã theo dõi
120 phụ nữ mãn kinh mà khẩu phần ăn của họ được bổ sung
thêm lOgam protein của đậu nành hai lần trong một ngày. Kết
quả cho thấy chế độ ăn này đã làm giảm một phần sự khó chịu
của những cơn bốc hoả và đô mồ hôi ban đêm.
Tác dụng bảo vệ nâo bộ chống căn bênh Alzheimer

Các nhà nghiên cứu Mỹ cho biết, ăn nhiều đậu nành có thể
giúp phòng ngừa đưỢc chứng rối loạn não không thể chữa được
- căn bệnh Alzheimer. Bệnh này đã ảnh hưởng đến hơn một
nửa sô" người Mỹ trên 85 tuổi.
Theo một công trình nghiên cứu của Hiệp hội hoá học Mỹ ở
San Diego, đậu nành, một loại thực phẩm giàu các hỢp chất
estrogen thực vật (phytoestrogen), có thể giúp bảo vệ chốhg lại
việc hình thành căn bệnh Alzheimer, đặc biệt là ỗ những phụ
nữ sau mãn kinh và người có tuổi.

Việc nghiên cứu được tiến hành trên động vật kéo dài trong
3 năm đã cho thấy estrogen thực vật đưỢc tìm thấy trong đậu
nành, được gọi là phytoestrogen hoặc isoílavon, có tác dụng
làm giảm lượng biến đổi protein trong não có liên quan đến
căn bệnh Alzheimer.
Helen Kim, giáo sư tại Trường Đại học tổng hỢp Alabama,
người chủ nhiệm công trình nghiên cứu, cho biết "đã có một số
bằng chứng rằng những người phụ nữ nào không sử dụng liệu
pháp đậu nành thay thế hormon thì sẽ có nguy cơ mắc bệnh
Alzheimer cao hơn, do đó chúng tôi so sánh lợi ích của đậu
nành vối liệu pháp thay thế estrogen thông thường".

165