Page 122 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ
P. 122

Muôn  sông lâu,  chế độ ăn  uô"ng râ't quan  trọng.  Vì  vậy  gần
          đây,  chế độ  ăn  uô"ng  theo  kiểu  Nhật  Bản  rất  được  chú ý.  Món
          ăn  Nhật Bản có hai loại  protein  (thực vật,  động vật)  một cách
          cân  bằng.  Tỷ  lệ  phần  trăm  hai  loại  protein  mà  người  Nhật
          Bản  hấp  thụ là  50/50.  Protein  có  tác  dụng  giữ  các  mạch  máu
          đàn hồi,  nếu  như  tỷ  lệ  protein  động vật  quá  cao  (do  ăn  nhiều
          mỡ)  sẽ  làm  gia  tăng  lượng  cholesterol,  gây  xơ  mỡ  các  động
          mạch  dẫn  đến  tắc  mạch  máu,  ảnh  hưởng  xấu  đến  việc  lưu
          thông  máu  và  hậu  quả  là  cơ  hội  gây  ra  nhiều  bệnh  liên  quan
          đến mạch máu và tim.
            Lượng  calo  mà  người  Nhật  Bản  hấp  thụ  một  ngày  trung
          bình  là  2800  Kcal  (Mỹ:  3600).  Người  Nhật  Bản  rất  thích  dùng
          những  món  ăn  truyền  thông  dân  tộc  như  cơm,  gỏi  cá  (sushi),
          rong biển, sau sống, bí luộc, cá kho, thịt nướng,  mướp đắng xào
          trứng,  sườn  lợn  hầm  củ  cải,  tai  lợn  ngâm  dấm,  đậu  phụ,  sữa
          đậu nành ...
             Các  món  ăn  Nhật  Bản  rất  nhiều  vitamin  c   (rau,  quả),
          vitamin  E  (thịt nạc,  vừng đen)  và  nhiều  loại hải  sản.  Các  món
          ăn được lên men thường tô't cho sức khoẻ vì protein đã lên men
          dễ đưỢc hấp thụ hơn protein bình thường.
             Khi ăn cơ thể hấp thụ được các chất khoáng (calci),  vitamin
          và  những  loại  dinh  dưỡng  khác.  Trưốc  năm  1945,  người  Nhật
          Bản chỉ ăn 3g protein mỗi ngày.  Ngày nay, đòi sông cao họ hấp
          thụ tói 60g protein hàng ngày qua các thức ăn từ các loại  thực
          phẩm trên, có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá.
             Theo  thống  kê,  cứ  1  triệu  người  Nhật  Bản  thì  có  đến  246
          người trên  100 tuổi,  một con số đáng để quan tâm.










          122
   117   118   119   120   121   122   123   124   125   126   127