Page 133 - Bệnh Dạ Dày Và Thực Đơn Phòng Chữa Trị

134. BỆNH DẠ DÀY VÀ THựC ĐƠN PHÒNG CHỬA TRỊ_

- Phật thủ sắc lấy nước bỏ bã. Lấy nước này nấu với gạo
thành cháo, cho chút đường phèn vừa ăn. Ngày ăn 2 lần.
- Có tác dụng thanh hương khai vị, điéu khí chống đau. Dùng
cho người già dạ dày yếu, tiêu hoá kém, hơi thở nóng, dạ dày đau.

• Thịt bò xào mướp đắng

- Mướp đắng 200g, thịt bò 200g, dầu lạc 30ml, rượu vàng
10ml, hành 5g, gừng 3g, xì dầu 10ml, đường trắng 1g, gia vị vừa
đủ.

- Mướp đắng rửa sạch, cắt thành miếng 1cm. Thịt bò thái
miếng mỏng, ướp rượu 1 giờ. Hành, gừng băm nhỏ. Cho dầu lạc
đun nóng, đổ mướp đắng, thịt bồ đảo đều, đợi thịt bồ chuyển màu
vớt ra để ráo. Cho thêm dầu đun sôi, cho hành, gừng vào phi;
thêm đường, xì dắu, gia vị, nước, đợi sau khi sôi già, thêm một ít
bột. Sau đó bỏ thịt bồ, mướp đắng đảo thêm một lúc là ăn được.

- Mướp đắng có tác dụng kích thích dịch vị tiết dịch, tạo cảm
giác thèm ăn. Thịt bồ giàu dưỡng chất, rất tốt cho những người suy
nhược, chức năng tiêu hóa kém.
• Canh gà trần bì

- Gà ta 1 con vừa, trần bì (vỏ quýt) 10g, gừng tươi 10g, hạt
tiêu 2g, gia vị vừa đủ, hành tây 5g.

- Gà vặt lông rửa sạch, nội tạng rửa sạch để ráo rồi thái mỏng.
Hành tây thái nhỏ, gừng thái lát, trần bì rửa sạch để khô. Cho gà
vào nồi luộc, bỏ trần bì, hành tây, gừng vào. Trước tiên đun to lửa
cho sôi, sau đó đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ. Cho gia vị, hạt tiêu vừa
đủ là dùng được.
- Trần bị đắng tính ấm, có thể đẩy lùi sự tích tụ khí trong