Page 248 - Bệnh Ung Thư Cách Phòng Và Điều Trị

NGUYỄN VĂN NHƯƠNG

CHẤT X ơ NGĂN NGỪA

UNG THƯ VÚ

Một trong những nguyên nhân gây ung thư vú có liên

quan đến hoóc môn estrogen. Đe kiểm soát nội tiết tố này,
phụ nữ cần kiên trì theo đuổi một chế độ dinh dưỡng giàu
chất xơ và ít béo, các nhà khoa học Mỹ khuyến cáo.
Mức tiêu thụ chất xơ có thể làm giảm lượng estrogen
ở những bệnh nhân ung thư vú, tiến sĩ Cheryl L. Rock, Đại
học Califomia, cho biết.
Rock và cộng sự đã kiểm chứng luận điểm trên với
khoảng 300 phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú ít
nhất 2 năm. Họ được chia thành 2 nhóm, trong đó một
nhóm được khuyên ăn nhiều rau quả, ít chất béo và tham

gia 12 buổi học nấu ăn với sự tư vẩn qua điện thoại. Nhóm
đối chứng chi được khuyên chung chung, không nhắm vào
loại ung thư cụ thể nào. Định lượng cho thấy, những người
có chế độ dinh dưỡng đặc biệt tiêu thụ chất xơ nhiều hơn
đáng kể so với nhóm đổi chứng (khoảng 29 g/ngày), và
mức hấp thu năng lượng từ chất béo giảm mạnh.
Sau một năm, hàm lượng estrogen ở nhóm đặc biệt
đã tiêu hao đáng kể, trong khi nhóm đối chứng lại có chiều

hướng gia tăng. Sự chênh lệch này là do mức tiêu thụ chất
xơ mang lại, Rock nhận định, song cơ chế của nó vẫn còn
249