Page 247 - Bệnh Ung Thư Cách Phòng Và Điều Trị

ẦN UỐNG VÀ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH UNG THƯ

bình thường, các chuyên gia nhận thấy nhóm có chế độ
dinh dưỗng đặc biệt có ít nguy cơ phát triển khối u polyp

mới trong nhiều năm, theo đó tránh được cả ung thư ruột
kết.
Một bằng chứng khác được tiến sĩ Denis Burkitt -
vốn là một chuyên gia phẫu thuật khối u - ghi nhận được từ
cuộc sống thường ngày, ông đã phát hiện ra cư dân ở
những vùng quê châu Phi nghèo khổ ít bị ung thư ruột kết
hơn người phương Tây. Nguyên nhân là do trong khẩu
phần ăn hằng ngày của họ rất giàu chất xơ.
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng và ung thư hàng
đầu thế giới, dưòng như có một hiện tượng sinh hóa đặc

biệt ở đây. Chất sợi thường được chế biến thủ công và quá
trình này đã giúp loại bỏ đáng kể các tác nhân gây ung thư.
Do đó, hệ tiêu hóa, đặc biệt là phần ruột kết sẽ ít phải tiếp
xúc trực tiếp với các chất độc hại. Chính những thức ăn
chế biển thủ công lại giúp cho hoạt đông tiêu hóa diễn ra
dễ dàng hơn, làm cho thời gian lưu lại trong đường ruột
của thức ăn ít hơn, giúp ruột tránh phải chịu một áp lực
sinh hóa bất thường.

Ngoài ra, chất xơ còn có tính năng hấp thu các axit
có trong dịch mật, cũng như những hóa chất tiết ra từ gan
và bao tử. Lượng axit mật dư thừa có thể gây tổn thương tế
bào, dẫn đến sự xuất hiện khối ung thư. Trong khi đó, càng
ăn nhiều chất béo thì lượng axit dịch mật tiết ra càng nhiều.

248