Page 83 - Bệnh Tim Mạch

lớn không nên ăn quá 300 mg cholesterol mỗi ngày và
tỷ lệ calo do có các chất béo mang lại nên dưới 30%. Đó
là đối với người bình thường, chứ đối với người đã có
một số nhân tố nguy cơ như nam giới, nhiều tuổi, gia
đình có người bị xơ vữa động mạch... thì lượng
cholesterol ăn vào còn cần hạn chế hơn nữa: 200mg,
thậm chí 100 mg mỗi ngày. Lượng cholesterol trong
mỗi lOOg thức ăn đưỢc thống kê như sau:

Động vật Tính chất Hàm lượng
Thịt 60
Sườn 105
LỢn
Mỡ 126
Thịt lưng 215
Thịt nạc 60
Mỡ 125
Bao tử bò 150
Tim 145
Gan 320
Bò Bầu dục 400
Óc 2300
Sữa bò toàn phần 28
Sữa gạn chất béo 0-1
Bơ 280
Pho mát 160
Thịt bắp 100
Thịt đùi 140
Bẽ
Lách 280
Gan 360
Mỡ 122
Cừu
Gan 610

84