Page 112 - Bệnh Béo Phì Và Thực Đơn Phòng Chữa Trị

113
nhỏ. Đậu phụ rán vàng, thái hạt lựu. Cho các
thứ vào chảo dầu đã phi hành kiệu xào chín đều
B
cùng xì dầu, muối, ớt bột, hạt tiêu xay, để nguội
để làm nhân.
Vê bột thành từng viên bằng quả quất. Dàn
Ã
từng viên bột mỏng ra cho nhân vào vê tròn lại
z
rồi ân hơi dẹt xuông, lâ"y kẹp bắt bột ra từng tai
t
như cánh hoa hồng. Làm chừng vài ba lớp mỗi
lớp vài ba cánh. Cho bánh vào chõ hâp. £

Công dụng:
Món ăn râì tô"t cho những người béo phì.

DỐI PHÙ CHÚC

Nguyên liệu:
Phù chúc
Đậu phụ 300g
Nâm hương 50g
Mộc nhĩ 50g
Đường, muôi, xì dầu, hạt tiêu, kiệu, muôi, dầu
vừng, ngũ vị hương, rau xà lách lượng vừa đủ
Cách làm:

Đậu phụ bổ dọc theo chiều dài bìa đậu, cho
vào chảo dầu nóng già rán vàng đều, để nguội,
bổ đôi theo chiều dọc. Để miếng đậu lên miếng
phù chúc (rán vàng, để mềm), rải nấm hương
và mộc nhĩ (rửa sạch, ngâm mềm, cho vào chảo
dầu nóng già xào với đường, muối, xì dầu, ngũ
vị hương cho ngâ"m) lên rồi úp lên trên nấm một
miếng đậu, cuốn tròn lại, lấy dây lạt quấn quanh
cho chặt.