Page 67 - Bách Khoa Vitamin

THU MINH

* Chú ý:
Gạo nấu thành cháo dễ tiêu hoá hấp thu. Nhưng khi nấu
thành cháo nhố không được cho thêm muối kiềm. Vì gạo là
nguồn quan trọng về vitamin Bl cho cơ thể, kiềm sẽ phá hoại
vitamin Bl trong gạo sẽ gây ra thiếu vitamin BI dẫn đến
bệnh tê phù.

Không nên dùng lâu ngày gạo tinh chế, mà phải dùng
gạo lức. Vì khi tinh chế gạo sẽ mất đi nhiều chất dinh dưõng,
ăn lâu dài sẽ bị thiếu dinh dưỡng phải kết hỢp cả gạo tinh và
thô thì mới có thể cân bằng dinh dưỡng.

BẢNG CAC THÀNH PHẦN CHNH DUỠNG TRONG GẠO rrnONG lOOG)

Vitamin

C8mg B10,03mg B20,08mg B60,2mg B1220ng

E0,01mg Axit1blic3,8)ig Biotin220pg Mnicx)(inriic1,5mg

Axítpanothenic0,6mg

Chất khoáng

Canxi11 mg Sắt1,1 mg Phớlpho 121mg Kali97mg Nalii2,4mg

Đổng0,19mg Magiê34mg Kẽm 1,45 mg Selen2,5pg

♦ Ngô

Có một sô' vùng dùng ngô làm lương thực chính. Án nhiều
ngô sẽ có lợi cho sức khoẻ.

69