Page 168 - Bách Khoa Vitamin

(Bdcíí ịỹx)a Vitamin

- Nấm hương tươi mọc quá dài không nên ăn vì phần lớn
là chúng bị dùng chất kích thích, ăn nhiều sẽ gây hậu quả
xấu cho cơ thể.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG NẤM HƯƠNG

Vitamin

A3pg B1 0,19mg B21,26mg B6 0,45mg B121.7pg

c 5mg Caroten 20mg E 0,66mg Axit panoữienic 16,8mg Niadn 7,93mg
D17pg Axit íolic 240|ag

Chất khoáng

Canxi83mg Sắt10,5mg Phố1pho258mg Kali1960mg Natri11,2mg
Đ6ng0,45mg Magiê104mg Kẽm 8,57mg Selen 6,42fog

♦ Nấm sò (tím, trắng)

Nấm sò là loại nấm hay dùng nhất. Nấm sò ăn chay hay
ăn mặn đều rất hấp dẫn, thêm vào đó giá lại rẻ, nên nó trỏ
thành món ăn ngon trên bàn ăn của mọi người dân.
* Công dụng:

Nấm sò chứa chất chốhg tế bào ung thư như selen,
polysaccharide, có thể cải thiện đưỢc quá trình chuyển hoá
chất trong cơ thể, có tác dụng tăng cường thể chất, điểu tiết
thần kinh thực vật, cho nên trở thành thức ăn bổ dưỡng cho

170