Page 53 - Bách Khoa Cuộc Sống

chất béo, rất có ích cho cơ thể. Nhưng cũng cần phải chú ý một số điểm
sau tránh việc không thu được dinh dưỡng mà còn có ảnh hưỏng xấu tới
cơ thể.
Thứ nhất, sữa đậu ncành sau khi đun sôi phải đun khoảng 3-5 phút
nữa mói được uống. Bỏd vì trong sữa đậu tưoi có chứa một loại gọi là
teripxin, nếu sữa klrông được đun kĩ, chất này sau khi vào trong cơ thể sẽ
gây ra các hiện tương buồn nôn, nôn mửa và ỉa chảy.
Thứ hai, chúng ta có thói quen pha thêm đường khi uống sữa đậu
nành, nlrưng phải nlrớ rằng, chỉ được pha đường trắng chứ không được
pha đường đỏ. Bởi vì đường đỏ có chứa một loại dung môi hữu cơ, nó sẽ
tạo thành các chất cặn khi kết họp vói prôtein có trong sữa.
Thứ ba, sữa đậu dễ uống, nhưng không vì thế mà uống quá nhiều
mỗi lần, nếu không lưọng lớn prôtêin sẽ không thể tiêu hoá gây nên
trướng bụng hay ỉa chảy.
Thứ tư, không dùng những bình nóng để đựng sữa thừa. Bỏi vì chất
glucôxit đen có trong sữa sẽ khiến cho nước bcẩn ở trong những bình giữ
nhiệt này roi ra, thòi gian càng dài, vi khuẩn sừủì sôi càng nhanh, khiến
sữa bị hỏng.

Nước khoáng có những ưu điểm gì?

Nước khoáng thiên nhiên được lấy lên từ những noi sâu nhất trong
lòng đất chính là thứ nước tinh khiết nhất. Nó có chứa một hàm lượng
muối vô cơ nhất địrửi, các nguyên tố vi lượng hay khí cácbon điôxit tự do
(phân li), hoàn toàn khác vói các nguồn nước dưói đất thông thường. Cơ
thể con ngưòi nếu thiếu Ca, Mg sẽ dễ bị sinh ra các bệnh về huyết quản
của tim (mạch máu của tim), trong khi đó hai nguyên tố trên lại rất nhiều
trong nước khoáng. Trong nước khoáng còn có Se và Zn, hai nguyên tố
không thể thiếu để duy trì sức khoẻ của cơ thể. Ngoài ra nước khoáng
thiên nhiên còn chứa gần 2 chục loại nguyên tố có ích cho cơ thể.
Xã hội hiện đại là xã hội công nghiệp, cùng vói sự phát triển của
ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, ngày càng xuất hiện nhiều các
loại thực phẩm được chế biến công phu.

53 -