Page 14 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 4

Người bị cao huyết áp nên ăn nhạt

Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới cho thấy, người dân
vùng bắc Nhật Bản trước đây có tập quán ăn rất mặn; tnmg
bình từ 25-30g muôì/người/ngày nên có tỉ lệ cao huyết áp
đến 40%. Ngược lại ở miền nam Nhật Bản, người dân chỉ ăn
khoảng lOg muối/ngày, thì tỉ lệ cao huyết áp chỉ khoảng 20%.

Người dân Eskimo và vài bộ lạc ở châu Phi ăn rất ít muối,
thì hầu như không có người bị cao huyết áp. ở Việt Nam, kết
quả điều tra của Viện Dinh dưỡng cho thấy ở Nghệ An, Thừa
Thiên - Huế, người dân trung bình ăn 13-14g muối/ngày, thì tỉ
lệ cao huyết áp gần 18%, nhiừig ở Hà Nội tỉ lệ này chỉ có gần
11% vì người Hà Nội ăn trung bình 9g muối/ngày.
Như vậy, chế độ ăn điều trị cao huyết áp là chế độ ăn nhạt,
giàu rau và quả. Những thực phẩm mà người cao huyết áp nên

hạn chế ăn là: tất cả các loại thịt gia cầm đóng hộp,
hun khói, sấy khô và muôd; các loại cá
hun khói, đóng hộp, patê cá và các
món ăn từ cá chế biến sẵn; các
sản phẩm chế biến từ sữa như
phomát, bđ và các loại mắm
dạng đóng chai, viên xúp, thức
ăn phụ, mì ăn liền, bánh mặn.

Chỏ dộ ãn nhạt, nhiều rau quá giúp ích
rất nhiều cho người bị cao huyết áp.

15