Page 171 - Việt Nam Văn Hoá Sử Cương

thượng du mà truyền sang nước ta, cho nên gọi là thuốc
lào. Buổi đầu người ta cho thuốc ấy trừ được sơn lam
chưóng khí mà hút, sau dần dần thành một thói phổ
thông ở khắp kẻ chợ nhà quê. Thuốc lào hút thường sinh
dòm sinh ho, nhưng có người nghiện nặng không thể
nào bỏ được, thậm chí đến như câu tục ngữ: "Nhớ ai
bằng nhớ thuốíc lào! đã chôn điếu xuông lại đào điếu
lên"ĩ
Chè Tàu. - Trong trường giao tê nước ta chè Tàu
chiếm một địa vị trọng yếu. Cách uốhg chè Tàu là một
thứ nghệ thuật người Trung Quốc nghiên cứu từ xưa rất
tinh vi, nhưng đến đời Tống mới thấy bày ra đồ chè ấm
chén và hỏa lò cấp thiêu. Đến đòi Minh thì cách uốhg
chè càng thêm tinh. Nhưng từ đòi Khang Hy nhà Thanh
mới đôi cách hâm chè bằng ấm to ra cách pha từng chén
nhỏ. Người Tàu thường kén chọn những thứ ấm chén và
siêu lò rất kỹ. Người nước ta cũng theo thói ấy, các bậc
công hầu, các nhà phú quí, có khi bỏ đến bạc trăm ra
mà mua chuốc một bộ đồ chè. Họ lại đua nhau mua cho
được những thứ chè quí, như chè Võ Di, chè Long Tỉnh.
Thậm chí có người đặt tiền sẵn để mua cho được chè
chính sơn. Người nào mua được chè đầu xuân thì lấy
làm hân hạnh lắm. Nhiều người uốhg chè giám thưỏng
rất sành thứ chè nào có hương vị thê nào, hỢp vối khí
chất thế nào, phải pha chê cách thê nào, ấm pha thê nào
thì thơm, chén uống thế nào thì ngon, lò than và siêu
phải thê nào thì nấu nước mau sôi, các điều ấy người
sành chè phải nghiên cứu và phân biệt cho tinh tường.
ơ nước ta uống chè tàu sành là một biểu hiệu phong
lưu. Nhiều người nghiện chè tàu, hễ sáng dậy mà không

173