Page 98 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông
P. 98

giò  hun  khói  thái  mỏng  lOg,  rưỢu  vang  50g,  nước
       sạch 11; mỳ chính, muôi tinh Iượng vừa đủ.
           Rửa  sạch  đông  ưùng  hạ  thảo,  làm  sạch  nội  tạng
       chim bổ câu, nhúng qua nước sôi thịt chim bồ câu và
       nội  tạng  đã  làm  sạch,  xong vớt  ra  cho  vào  trong  bát
       to  để  ngửa  bụng  chim,  cho  vào  ữong  bát  đó  rưỢu
       vang,  mỳ  chínlì,  muối  tinh,  nước,  dỏng  ữùng  hạ
       thảo, nâ'm hương, măng, thịt chân giò hun khói rồi bỏ
       vào nồi hâ'p, hâ'p trong 2 giờ. Sau khi đã chín nhừ lây
       ra là ăn được.

           Có  công  hiệu  bổ  hư  tổn,  ích  khí  huyết,  thêm
       tinh  tủy.  Là  món  ăn  thích  hỢp  với  những  người  bị
       các  chứng  bệnh  hư  nhược  như  liệt  dương,  di  tinh,
       th cắt  lưng hay dầu gô'i mỏi nhừ, khí doản,  thiểu  lực,
       sức  nhớ  suy  giảm,  ra  mồ  hôi  trộm  nhiều  do  thận
       hư suy gây nên, cũng như những người sau khi ốm
       dậy  cơ  thể  hư nhược  lâu  ngày  không  phục  hồi  lại
       dược.
           13.  Món thịt lươn hâ'p

           Thịt  lươn  250g,  thịt lợn  lOOg,  các  gia  vị  cần  thiết
       vừa dủ.
           Lươn  làm  sạch  nhớt,  mổ  bỏ  nội  tạng  thái  klrúc,
       thịt  lợn  thái  miếng,  cho các  gia  vị  vào  ngâm  tấm  rồi
       cho vào nồi hấp cho chín da thịt lươn là ăn được.
           Có công hiệu bổ trung  ích khí, bổ huyết.  Là món
       ăn thích hỢp với nhữiìg sản phụ khi sinh bị  mât máu



                                                             97
   93   94   95   96   97   98   99   100   101   102   103