Page 98 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

giò hun khói thái mỏng lOg, rưỢu vang 50g, nước
sạch 11; mỳ chính, muôi tinh Iượng vừa đủ.
Rửa sạch đông ưùng hạ thảo, làm sạch nội tạng
chim bổ câu, nhúng qua nước sôi thịt chim bồ câu và
nội tạng đã làm sạch, xong vớt ra cho vào trong bát
to để ngửa bụng chim, cho vào ữong bát đó rưỢu
vang, mỳ chínlì, muối tinh, nước, dỏng ữùng hạ
thảo, nâ'm hương, măng, thịt chân giò hun khói rồi bỏ
vào nồi hâ'p, hâ'p trong 2 giờ. Sau khi đã chín nhừ lây
ra là ăn được.

Có công hiệu bổ hư tổn, ích khí huyết, thêm
tinh tủy. Là món ăn thích hỢp với những người bị
các chứng bệnh hư nhược như liệt dương, di tinh,
th cắt lưng hay dầu gô'i mỏi nhừ, khí doản, thiểu lực,
sức nhớ suy giảm, ra mồ hôi trộm nhiều do thận
hư suy gây nên, cũng như những người sau khi ốm
dậy cơ thể hư nhược lâu ngày không phục hồi lại
dược.
13. Món thịt lươn hâ'p

Thịt lươn 250g, thịt lợn lOOg, các gia vị cần thiết
vừa dủ.
Lươn làm sạch nhớt, mổ bỏ nội tạng thái klrúc,
thịt lợn thái miếng, cho các gia vị vào ngâm tấm rồi
cho vào nồi hấp cho chín da thịt lươn là ăn được.
Có công hiệu bổ trung ích khí, bổ huyết. Là món
ăn thích hỢp với nhữiìg sản phụ khi sinh bị mât máu

97