Page 97 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

lưỡng hư, sắc mặt ữắng xanh, những người bệnh sau
khi ốm dậy, những sản phu cơ thể hư nhược.
11. Món gà hâ'p hoàng kỳ

Gà mái tơ 1 con (khoảng 1 kg), hoàng kỳ 20g,
muôi tinh 5g, hành, gừng thái nhỏ, mỗi thứ 20g, rư Ợ u
v^ang 15g, nước 500ml; mỳ chính, bột hồ tiêu một ít
vừa đủ.
Rửa sạch hoàng kỳ thái miếng. Đem mổ thịt gà
kiểu moi ruột, làm sạch, nhúng qua nước sôi một lát
vớt ra, rửa bằng nước xối ử vòi ra. Nhét hoàng kỷ vào
trong bụng gà cho vào nồi hâp, cho hành, gừng, rượu
vang, nước, muối vào bịt kín bằng giấy bông, cho vào
nồi hấp dưới ngọn lửa to khoảng 2 giờ. Sau khi lâV
ra, chọn bỏ bã hành, gừng, lấy hoàng kỳ trong bụng

gà ra, dặt ở trên con gà và cho bột hồ tiêu với các gia
vị vào là dưỢc.
Có công hiệu ích khí thăng dương, dưỡng huyết
bổ hư. Là món ăn thích hợp với những người tỳ hư,
kém ăn, thiểu lực, khí suy, ra mồ hôi nhiều, những
người bị cảm mạo, thiêu máu, chóng mặt, Uung khí
hạ hãm, tiêu chảy lâu ngày, thoát giang, sa tử cung.

12. Món thịt bổ câu trắng hấp với dông trùng hạ
thảo
Thịt chrm bồ câu trắng dã mổ thịt kiểu moi ruột
làm sạch 2 con (khoảng 250g), dông trùng hạ thảo 3g,
nấm hương ngâm nở 15g, măng thái mỏng 15g, chân

96