Page 97 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông
P. 97

lưỡng hư, sắc mặt ữắng xanh, những người bệnh sau
       khi ốm dậy, những sản phu cơ thể hư nhược.
           11. Món gà hâ'p hoàng kỳ

           Gà  mái  tơ  1  con  (khoảng  1  kg),  hoàng  kỳ  20g,
       muôi tinh 5g, hành, gừng thái nhỏ, mỗi thứ 20g,  rư Ợ u
       v^ang  15g,  nước  500ml;  mỳ  chính,  bột  hồ  tiêu  một  ít
       vừa đủ.
           Rửa  sạch  hoàng  kỳ  thái  miếng.  Đem  mổ  thịt  gà
       kiểu  moi  ruột,  làm sạch,  nhúng qua  nước  sôi  một lát
       vớt ra, rửa bằng nước xối ử vòi ra. Nhét hoàng kỷ vào
       trong bụng gà cho vào nồi hâp, cho hành, gừng, rượu
       vang, nước, muối vào bịt kín bằng giấy bông, cho vào
       nồi  hấp  dưới  ngọn  lửa  to  khoảng  2  giờ.  Sau  khi  lâV
       ra,  chọn bỏ bã  hành,  gừng,  lấy  hoàng  kỳ  trong bụng

       gà ra, dặt ở trên con gà và cho bột hồ  tiêu với các gia
       vị vào là dưỢc.
           Có  công hiệu  ích  khí  thăng  dương,  dưỡng  huyết
       bổ hư.  Là  món  ăn  thích  hợp với  những người  tỳ  hư,
       kém  ăn,  thiểu  lực,  khí  suy,  ra  mồ  hôi  nhiều,  những
       người  bị  cảm  mạo,  thiêu  máu,  chóng  mặt,  Uung  khí
       hạ hãm, tiêu chảy lâu ngày, thoát giang, sa tử cung.

           12.  Món  thịt bổ câu  trắng hấp  với  dông  trùng hạ
       thảo
           Thịt chrm  bồ  câu  trắng  dã  mổ  thịt  kiểu  moi  ruột
       làm sạch 2 con (khoảng 250g), dông trùng hạ thảo 3g,
       nấm hương ngâm nở 15g,  măng thái  mỏng  15g, chân



       96
   92   93   94   95   96   97   98   99   100   101   102