Page 136 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

ăn món lẩu không được đồng thời uống bia rượu để
tránh ảnh hưởng dèh sức khỏe. Tốt nhâd là dùng sữa
bò ướp lạnh dể thay cho những dồ uống có tínli acid
như bia rưỢu và nước ngọt có ga. Đó là vì: (1) Sữa bò
ướp lạnh có thể hạ thâp dộ nóng của thức ăn trong
nồi lẩu, ngăn chặn thực quản bị bỏng. (2) Sữa bò

thuộc thức ăn có tính kiềm, có thể giảm thiểu nliững
kích thích của thức ăn dối với niêm mạc khoang
miệng và thực quản. (3) Châ't loại lipin có trong sữa
bò có thc hình thành lớp bảo vệ ở mặt ngoài của
niêm nicỊC dạ dày, dùng dể chốhg lại những kích
thích và tổn thương của một sô chât bât lợi có trong
nồi lẩu dôi với niêm mạc dạ dày.
6. Nước canli trong nồi lẩu còn thừa không dược
dể qua dêm. Nồi lẩu dược chế tạo bằng kim loại và
niiỊt ngoài có một lớp mạ dều phát sinh phản ứng với
nước canh trong nồi lẩu, từ dó mà làm cho các ion
kim k)ại tan vào trong nước canh, thời gian hai thứ
dó tiếp xúc với nhau càng dài, những ion kim loại tan
trong dó càng nhiều. Một số ion kim loại còn sẽ thúc
dáV làm thức ăn nhanh hư hỏng, sản sinh ra những
chát hỏa hỢp như thiol và tan vào trong nước canh.
Néh người ăn nước canh dó vao sẽ gây nên những
triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, khi nghiêm
trọng còn có thể gâv nèn ưúng dộc câp tính. Vì vậv
nước canh lâu tốt nhcất là không nên dể trong nồi lẩu
dê qua dêm hoặc giữ lại thời gian lâu.

Kỉõ