Page 136 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông
P. 136

ăn  món lẩu  không được đồng thời uống bia  rượu  để
     tránh ảnh hưởng dèh  sức  khỏe. Tốt nhâd là dùng sữa
     bò ướp lạnh dể thay cho những dồ uống có tínli acid
     như bia rưỢu và nước ngọt có ga.  Đó là vì:  (1) Sữa bò
     ướp  lạnh  có  thể hạ  thâp  dộ  nóng  của  thức  ăn  trong
     nồi  lẩu,  ngăn  chặn  thực  quản  bị  bỏng.  (2)  Sữa  bò

     thuộc  thức ăn có  tính  kiềm, có  thể giảm  thiểu  nliững
     kích  thích  của  thức  ăn  dối  với  niêm  mạc  khoang
     miệng  và  thực  quản.  (3)  Châ't  loại  lipin  có  trong  sữa
     bò  có  thc  hình  thành  lớp  bảo  vệ  ở  mặt  ngoài  của
     niêm  nicỊC  dạ  dày,  dùng  dể  chốhg  lại  những  kích
     thích  và  tổn  thương của  một  sô chât bât  lợi có  trong
     nồi lẩu dôi với niêm mạc dạ dày.
         6.     Nước canli  trong nồi  lẩu  còn  thừa  không  dược
     dể qua  dêm.  Nồi  lẩu  dược  chế tạo  bằng  kim  loại  và
     niiỊt ngoài có một lớp mạ dều phát sinh phản ứng với
     nước  canh  trong  nồi  lẩu,  từ  dó  mà  làm  cho  các  ion
     kim  k)ại  tan  vào  trong  nước  canh,  thời  gian  hai  thứ
     dó tiếp xúc với nhau càng dài, những ion kim loại tan
     trong dó càng nhiều.  Một số ion  kim  loại còn sẽ thúc
     dáV  làm  thức  ăn  nhanh  hư hỏng,  sản  sinh  ra  những
     chát  hỏa  hỢp  như  thiol  và  tan  vào  trong  nước  canh.
     Néh  người  ăn  nước  canh  dó  vao  sẽ  gây  nên  những
     triệu  chứng  như  buồn  nôn,  nôn  mửa,  khi  nghiêm
     trọng còn  có  thể gâv  nèn  ưúng  dộc  câp  tính.  Vì  vậv
     nước canh  lâu  tốt  nhcất  là  không nên dể trong nồi lẩu
     dê qua dêm hoặc giữ lại thời gian lâu.


                                                           Kỉõ
   131   132   133   134   135   136   137   138   139   140   141