Page 128 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

V học đã có từ lâu. Ngay từ thời nhíì Hán ở Trung
Quốc, trong sách "Thươnt; lum tập bệnh luận", danh
V Trương Trọng cảnh đà sử dụng chính xác giâm dc
diổu trị bệnh, ỏng gọi giâm là "Khổ tửu". Những năm

gần dâv, tác dụng diều trị bệnh bảo vệ sức khỏo của
giâm ngàv càng dược mọi người coi trọng. Trong dân
gian Nhật Bàn lưu truyen thuvét 10 bí quvêt trường
thọ, trong dó "ăn ít muôi, ăn nhiều giâm" dược liệt
vào Dieu thứ 2, như vậv du thây giá trị bàit vệ sức
khoe cùa giấm rất cao. Trong giâm gạo có trên 20 loại
amino acid và Ib loại acid hữu C(t. Giâm có thê thúc
dàv sự thay thê chuvên hoa chát dường, tiêu trừ mệt

moi, hạ thấp cholesterol, ngăn chặn X(t cứng dộng
mạch...
Nhìn chung, tííc dộng tích cực của giâm, dôi với
bảo vệ sức khỏe chủ vêu cỏ mây diêm sau dâv;
1. Có lọi cho su' hàp thu cua co' thê dối với chât
canxi
Canxi trong co' the con người dại thể 99% là tổn

lại trong xương dưới hinh thức muôi canxi, ngoài
ra thi tổn tại trong Ccíc to chưc phán mem dưới
trạng thai Ì(U1 kêt hợp hoặc tư do. Trong dịch the
ngoai lê bai.1 va huvẽt dịch nó dưỢc gọi chung là bê
canxi tan hỗn hỢp. Canxi trong xương không
ngưng phong ra và tién vao bè canxi tan hỗn họp.
Canxi trong bê canxi tan hỏn hỢp cùng không

127