Page 105 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao

1.2. Giá trị kinh tê' và sử dụng
Xà lách là một trong những loại rau quan trọng nhất ô
các nước ôn đới, tuy nhiên cũng chiếm vị trí quan trọng ở
các nước nhiệt đới và á nhiệt đới. ở những nước ôn đới
xà lách được trồng trong nhà có mái che bằng kính, bằng

nhựa, hoặc cũng được trồng ỏ ngoài đồng. Xà lách chiếm
diện tích lớn trong các loại rau ăn sống. Xà lách là loại
rau giàu chất khoáng: Can xi, sắt, giàu protein, vitamin
c . Phần lá và bắp cuộn được cắt nhỏ để ăn sông với muối
và dấm, nếu nấu chín thì mất vitamin có trong rau. Xà
lách có tác dụng như thuốic an thần, làm lợi tiểu.

2. N guồn gốc và lịch sử phát triển
2.1. Nguồn gốc
Xà lách được trồng cách đây 2.500 năm. Các dạng dại
của xà lách được biết từ 500 năm trước Công nguyên.
Theo Ryder và Whitaker có 4 loài: Luctuca sativa, L.
seriola, L. virosa và L. saỉigna, có nguồn gốc vùng Địa
trung hải được di thực vào Ân Độ do người Anh và Bồ
Đào Nha ở thế kỷ 16. Theo một sô' tác giả ở Prosea, xà

lách có nguồn gốc ở vùng Tiểu Á và Trung Đông. Loại
rau này được biết đến như là một loại thuốc, rất phổ biến
ở Hy lạp và La mã. Ở Tây Âu xà lách cuộn được biết từ
thế kỷ 14, loại xà lách ăn lá còn được biết sớm hơn.

104