Page 104 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Cây xà lách - Citruỉỉus lartatus

CÂY XÀ LÁCH

(LACTUCA SATIVA)

I. GIÁ TRỊ KINH TẾ, NGUỒN Gốc VÀ LỊCH sử PHÁT TRIỂN

1. G iá trị kinh t ế
1.1. Thành phần dinh dưỡng
Xà lách là một trong những cây rau chủ lực mùa
đông có thành phần dinh dưỡng như sau (Trong lOOgr
phần ăn được):

C ác chất H àm lưựng Các chất H àm lượng (mg)
Nưđc 93,4g Diệp lục 23,0
Chất béo 0,3g Can xi 50,0
Chất xơ 0,5g Phot pho 28,0
Protein 2 ,lg Muối 58,0
Chất khoáng 1 .2 g Lưu huỳnh 27,0
Carbohydrate 2,5g Vitamin A 1.650I.U
M angan 30,0mg BI 0,09
Sắt 2,4mg B 6 0,13
Kaly 33mg pp 0,5
Vitamin C lOmg

103