Page 161 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Thiếu I Ốt

ngày 1 lần, mỗi lần 1 thìa canh, liệu trình 1 tháng, dùng
cho ngưòi sưng tuyến giáp trạng có biểu hiện rõ rệt.
Bệnh bướu cổ đơn thuần hay sưng tuyến giáp trạng
dạng đơn thuần, việc phòng bệnh và điều trị cần được chú
ý kịp thời. Lấy ăn uống để phòng và chữa trị có hiệu quả
rất tốt, lấy nguyên tắc là tăng thêm hấp thu thức ăn chứa
i-ốt, làm mềm khối rắn kết tụ, thông khí giải uất.
- Nghêu, sò, ốc, hến!
Theo Đông y, tất cả loài thân mềm (nhuyễn thể) đều
có vị ngọt, hơi mặn và tính lạnh. Các món ăn chê biến
từ thịt của nhóm thân mềm đều có tính thanh nhiệt,
giải độc và trừ thấp. Người Huê thường húp nưóc hến để
giải độc rượu (tỉnh rượu). Thức án từ các loại thân mềm
còn giúp bổ gân, bổ thận, giúp lông, tóc, móng phát

triển và đặc biệt kiện dương, mạnh tình dục.
Dưới phân tích duy lý của Tây y, phần thịt của cả
nhóm nhuyễn thể đều chứa hàm lượng chất dinh
dưỡng rất cao. Ví dụ con vẹm vào mùa sinh sản cứ
lOOg thịt có đến 53,3g chất đạm, 17g chất đường chung
và 6,9g chất béo, 341mg canxi, 657mg phốt-pho,
48,4mg sắt và nhiều vitamin hơn trong thịt, cá, trứng
và ngay cả trong con tôm.
Tất cả loại thân mềm đều có chứa lượng lớn các yếu
tô" vi lượng: Lượng i-ốt trong thân mềm cao gấp 200 lần
trong trứng và thịt, hàm lượng sắt, kẽm, đồng, mangan,
brôm, selen đều cao.
Sắt là thành phần cấu tạo rất quan trọng của huyết
cầu tô", chất đỏ nằm trong hồng huyết cầu, nhò có đủ

161