Page 127 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Thiếu I Ốt

- Những loại làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ
bệnh tim mạch. Trong đó có sản phẩm chê biến thô của
yến mạch giàu chất xơ không tan và stanol ester; thực
phẩm có chất xơ psyllium hòa tan; những thực phẩm chê
biến thô từ đậu nành và từ đạm đậu nành có hoạt chất
stanol ester, saponins, isoAavones, daidzein và genistein;
bơ thực vật có bô sung stanol thực vật hoặc sterol esters.

Nhóm có bằng chứng đủ độ tin cậy
- Cá nhiều mỡ chứa acid béo omega - 3 giúp giảm
nguy cơ bệnh tim mạch.
Nhóm có bằng chứng ở mức vừa phải

- Tỏi có các hỢp chất lưu huỳnh hữu cơ như diallyl
sulfide làm giảm cholesterol máu...
- Nước ép trái cranberry chứa proanthocyanidins
làm giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiểu.
Nhóm có bằng chứng chưa đủ tin cậy, cần nghiên
cứu thêm
- Trà xanh chứa catechins làm giảm nguy cơ mắc
bệnh ung thư đường tiêu hóa.
- Lycopene trong cà chua và các sản phẩm từ cà
chua giúp giảm nguy cơ một sô" bệnh ung thư, đặc biệt
là ung thư tiền liệt tuyến.
Nhóm khác
- Rau có lá màu xanh đậm chứa lutein làm giảm
nguy cơ bệnh thoái hóa võng mạc.
- Thịt và các sản phẩm chế biến từ sữa chứa acid béo
CLA (conjugated linoleic acid) rất có ích cho sức khỏe và
làm giảm nguy cơ ung thư.