Page 200 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

quá ít đều ảnh hưởng đến quá trình hình thành chất
xương. Protein thấp sẽ làm quá trình hình thành chất
xương gặp trở ngại, canxi bài tiết tăng lên. Các nghiên
cứu đã chỉ rõ, trong thực đơn nếu lượng protein tăng 1
lần so với mức tiêu chuẩn thì lượng canxi trong nước
tiểu tăng lên 50%. Các loại thực phẩm có hàm lượng
protein cao sẽ làm cho protein hấp thu quá nhiều ảnh
hưởng đến quá trình trao đổi chất của xương. Bình
thường lượng protein hấp thu và canxi hấp thu có môì
liên hệ tương thích. Kết cấu thực đơn hỢp lý là lượng
protein mỗi ngày có thể cung cấp 15% tổng nhiệt lượng
cơ thể.
Vitamin c có thể thúc đẩy quá trình hấp thu canxi.
Trong quá trình hình thành xương vitamin c là chất
xúc tác có tác dụng quan trọng. Vitamin c là chất
không thể thiếu trong sự hỢp thành của hydroxyproline,
có lợi cho quá trình hấp thụ canxi. Như vậy trong
bữa ăn nên có những loại thực phẩm giàu vitamin c

như hoa quả, rau xanh, thịt nạc... Nguyên tô" vi lượng
đốì với quá trình hình thành của xương có vai trò là
những chất dung môi mà hoạt tính có tác dụng thúc đẩy
quan trọng. Chú ý bổ sung các loại nguyên tô" vi lượng có
tác dụng tích cực đôi với quá trình trao đổi chất của
xương như kẽm, đồng... Tuy nhiên, cần chú ý có một sô"
nguyên tô vi lượng như chì, thiếc, ílo... có thể làm giảm
lượng xương hình thành, xương hấp thụ tăng làm lượng
xương dần mất đi dẫn đến loãng xương.
Trong thức ăn có quá nhiều muô"i sẽ làm nồng độ
natri trong máu quá cao kéo theo huyết áp tăng cao,

200