Page 224 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

- Tác dụng: Đông y cho rằng, thịt dê vỊ ngọt, tính
ấm, là thức ăn bổ dưỡng thích hỢp sử dụng vào mùa
đông và mùa thu.
+ Bổ não: Thịt cừu, dê và thịt cừu, dê non chứa
lượng protein cao, không những là nguồn dinh dưỡng
quan trọng có tác dụng táng cường sức lực, mà còn là
chất cđ bản giúp cho não phát triển. Nó đồng thời cũng
là nguồn cung cấp những thành phần dinh dưỡng cần

thiết cho phát triển não bộ như vitamin Bg, Bi2 , biotin,
acid clohidric. Ngoài ra, thịt dê, cừu là nguồn cung cấp
dồi dào để bổ sung sắt mà huyết hồng tô" cần. Thịt dê và
thịt cừu dễ tiêu hóa và hấp thụ, vì vậy là thực phẩm tốt
cho ngưòi già và trẻ em.
+ Bổ máu: Thịt dê và thịt cừu sinh ra nhiệt lượng
cao hơn thịt bò, hàm lượng sắt bằng 6 lần thịt lợn, có tác
dụng hỗ trỢ tốt cho quá trình sản xuất máu, là loại thực
phẩm thích hỢp cho mùa đông. Vì vậy để thúc đẩy tuần
hoàn máu, tăng nhiệt, chống rét thì nên thường xuyên
ăn các món ăn được làm từ thịt dê, thịt bò, thịt cừu.
Trong thịt dê, thịt cừu, đặc biệt là bộ phận gan hàm
chứa giàu lượng vitamin A, bằng 2 - 3 lần gan lợn và
gan bò, có tác dụng hữu hiệu trong việc phòng bệnh
quáng gà.
+ Chổhg mệt mỏi: Trong thịt dê, cừu có khá nhiều
chứa tương đối nhiều lượng kiềm mà ngày nay con

người đặc biệt chú ý tới tô" chất dinh dưỡng này. Kiềm
trong thịt là loại vitamin nhóm B, kết cấu của nó gần
giông như acid amin, vì vậy có người quy nó về nhóm

224