Page 223 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Đột Quỵ

___________________________________________ ^
Phốt-pho và kẽm đều là những nguyên tô" không thể
thiếu cho trí lực của con người.
+ Giá trị dinh dưỡng của món móng giò lợn có thể
sánh kịp vói món chân gấu quý hiếm nổi tiếng. Trong
móng giò lợn chứa thành phần chủ yếu của protein gốc
keo hình thành nên cơ chằng - tức gân và dây chằng.
Protein gốc keo còn kích thích mọc tóc, lông, móng tay
móng chân, giúp da mềm và mịn màng, tóc mọc bóng
mượt. Đôi với việc giữ nưốc trong các tê bào của cơ thể
người, protein cũng có vai trò quan trọng. Cơ thể con
người nếu thiếu protein gốc keo sẽ dẫn đến quá trình
trao đổi thay thê tế bào yếu, tính liên kết của cấu trúc
giảm thấp, dẫn tới các bộ phận khô lại, tính đàn hồi
kém, sớm lão hoá. Vì thế, thường xuyên ăn móng giò lợn
sẽ bảo vệ sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.
+ Trong gan lợn chứa hàm lượng protein phong phú,
lexithin và nguyên tô" vi lượng, có tác dụng tô"t cho trí
lực và sự phát triển cơ thể của con người, tô"t cho mắt và
người bệnh phù trũng. Gan có thể xào, luộc, hấp, rán,
kho, nướng, làm canh, làm nhân... đều rất thơm ngon
và giàu dinh dưỡng.
Thịt dê
- Thành phần chính: Thành phần dinh dưỡng của
thịt họ dương (dê, cừu) tuỳ thuộc theo từng chủng loại,
tuổi tác, trạng thái dinh dưỡng, kích thưóc, thể trạng
mà có thành phần khác nhau, ví dụ như thịt dê nạc, chủ
yếu chứa protein, chất béo, đường hydrat cacbon, canxi,
phô"t-pho, sắt ngoài ra còn chứa các loại vitamin Bj, B 2 ,
acid nicotinic, cholesterol...

223