Page 201 - Enzyme

Âu Mỹ. Đường ruột dài hơn dẫn đến thời gian cho đến
lúc bài tiết hết thức ăn cũng dài hơn, và ảnh hưởng của
thịt đến đường ruột cũng lớn hơn.

Một nguyên nhân nữa tạo ra sự khác biệt chính là
"thổ nhưỡng". Người Trung Quốc cổ có m ột câu gọi là
"thân thổ bất nhị" tức là thân thể con người và đất đai
có mối quan hệ khăng khít với nhau.

Ngày nay, chúng ta có thể ở ngay tại nhà m ình nhưng
vẫn thưởng thức được hết các m ón ăn trên thế giới. Tuy
nhiên có m ột điều cơ bản trong ăn uống đó là người
sống ở vùng nào thì ăn thức ăn trồng được ở vùng đấy
Do đó, tùy theo tình hình thổ nhưỡng m à trạng thái sức
khỏe của con người cũng khác nhau.

Đây là câu chuyện cách đầy khá lâu rồi, khi tôi lần
đầu trông thấy rau củ bán ở Mỹ. Khi đó tôi rất ngạc

nhiên sao chúng có thể lớn đến vậy. Dù là cà tím hay
dưa chuột, kích cỡ của chúng hoàn toàn khác với rau
củ ở Nhật Bản. Vì thế tôi đã nghĩ rằng dù cùng là cà
tím nhưng chắc chắn chúng là các loại khác nhau. Tuy
nhiên, thực tế khi giống rau ở Nhật Bản và gieo trồng ở
Mỹ, chúng vẫn cho quả, hạt to hơn hẳn khi trồng ở Nhật
Bản. Đó chính là do hàm lượng các chất có trong đất ở
Mỹ như canxi, khoáng chất, vitam in... nhiều hơn hẳn

đất Nhật. Ví dụ, lượng canxi có trong rau chân vịt trồng
ở Mỹ nhiều gấp ba đến năm lần hàm lượng canxi trong
loại rau này khi trồng ở Nhật.

202 Nhân tố Enzyme