Page 206 - Enzyme

v ấn đề thứ ba chúng ta gặp phải đó là trồng rau
trong nhà kính. Thực tế, việc trồng rau trong nhà kính
trên khắp Nhật Bản chính là kỹ th u ật độc đáo của Nhật
và không có ở Mỹ. Mục đích của việc dùng nhà kính
chính là để giảm sự phá hoại của côn trùng, quản lý
nhiệt độ. Ngoài ra, còn m ột công dụng nữa m à ít ai biết

đến đó là ngăn cản các tia tử ngoại bằng các tấm nhựa.
Bản thân thực vật không thể di chuyển giống nhu động
vật. Chính vì vậy, chúng phải tiếp xúc vái m ột lượng lớn
các tia tử ngoại.

Vì tia cực tím sẽ khiến sản sinh ra các gốc tự do cực
m ạnh và thúc đẩy quá trình oxy hóa trong cơ thể động
thực vật nên để tự bảo vệ mình, thực vật có khả năng
tạo ra trong cơ thể m ột lượng lớn các chất chống oxy
hóa. Đó chính là các loại vitam in như A, c, E, hay các

loại polyphenol như Aavonoid, isoílavones, catechin có
trong thực vật. Các chất chống oxy hóa này sẽ được tạo
ra khi thực vật tiếp xúc vói các tia tử ngoại. Như vậy,
khi dùng các tấm nhựa trong nhà kính để chặn ánh
nắng m ặt trời, ta đã làm giảm lượng tia tử ngoại chiếu
vào thực vật, do đó cũng làm giảm lượng chất chống

oxy hóa như vitam in hay polyphnol có trong thực vật.
Nen nông nghiệp Nhật Bản hiện nay đang ưu tiên tạo

ra các loại cầy trồng bóng bẩy đẹp m ã hơn là chú ý đến
giá trị dinh dưỡng bên trong. Các loài phát triển trong tự
nhiên đều sẽ có vết sâu cắn, kích cỡ to nhỏ không đều.

Hãy lâng nghe "kịch bản của sự sống" 207