Page 67 - Các Món Ăn Cho Người Bệnh Tim

Đan sâm chưng cá song

NGUYÊN LIỆU:
- Đan sâm 6g - Mạch đông 6g

- Uất kim 6g - Hoài sơn lOg
- Cá song 1 con (500g) - Rượu lOml
- Hành lOg - Gừng 5g
- Muối 5g - Canh gà 300ml

CÁCH LÀM:
1. Cá đánh vảy rửa sạch; đan sâm ngâm cho nở;
mạch đông rửa sạch, bỏ tim; uất kim và hoài sơn đều
cắt miếng; hành cắt khúc; gừng cắt sợi.
2. Bỏ uất kim, đan sâm vào nồi, đổ vào 50ml
nước, nấu sôi, rồi vặn lửa nhỏ hầm thêm 30 phút, vắt
lấy nước; hoài sơn và mạch đông hấp cho chín.

3. Để cá vào thố, rồi thoa rượu, hành, gừng, muối
lên mình cá, đổ nước thuốc vào, để hoài sơn và mạch
đông lên mình cá, sau cùng dổ canh gà vào.

4. Chưng bằng lửa lớn trong 15 phút thì được.
Cách dùng: Ngày 1 lần, mỗi lần ăn 50g cá, dùng
trong bữa chính.
Công hiệu: Bổ gan thận, điều lý tâm khí.

68