Page 162 - Các Món Ăn Cho Người Bệnh Tim

Người bị bệnh tâm phế khi ăn uống nên dùng những
thức ân thanh đờm, giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa,
cung cấp nhiệt lượng mỗi ngày khoảng từ 1.500 đốn
2.000 kilo-calori, thức ổn uống nhiệt lượng cao có thể
lòm tăng thêm vai trò gánh vóc của tim, nhưng khi thể
chốt suy nhược, gầy ốm có thể cung cđp thêm nhiệt
lượng. Nên dùng những thức ỗn có chất lòng trắng trứng
đầy đủ, nói chung nên dùng thức ăn có nhiều chốt
chua. Chất lòng trắng trứng có gió trị sinh lý cao,
như trứng gò, sữa bò, tôm có, cóc loại cầm thú, cóc
loại đậu vò thực phẩm chế biến từ đậu... Tránh dùng
những thức ăn có nhiều mỡ, tủy não, có..., nên dùng
dầu thực vật, như dầu đậu, dầu cải... Có thể dùng
đường hóa học thay cho đường vòng, đường trổng,
để tránh dần đến ruột vò bao tử không thích hạp, thêm
mệt tim. Nên dùng những thức ốn dễ hấp thụ như cóc
loại đậu, vỏ tôm, rong biển, dầu mè.,., bổ sung hòm
lượng sinh tố phong phú; những thực vật như rau cải
tưdi, dưa quả... Người bị bệnh suy tim nên hạn chế ăn
muối, tránh hút thuốc, uống rượu.

163