Page 99 - Kỳ Quan Thế Giới Thức Vật

lưọng ôxi cần thiết để hô hấp là 3 tỉ 750 gram ôxi, lượng cacbonic con
ngưòi thải ra là 4.5 tỉ gram. Do thực vật có khả năng quang họp nên toàn
bộ lượng cacbonic do con ngưòi thải ra đều được thực vật hấp thụ, hon
nữa chúng còn giải phóng ra chất ôxi cung cấp cho hoạt động hô hấp
sống của con người.
Có ngưòi đã từng tiến hành thủ nghiệm như sau: Người ta tiến hành
trồng thêm một số cây xanh ở những noi có nhiều bụi và ô nhiễm môi
trường, và kết quả cho thấy cây xanh có thể ngăn chặn hoặc ít nhất có thể
là giảm đáng kể hiện tượng ô nhiễm không khí. Do vậy mà ta có thể dễ
dàng nhận ra rằng: thực vật xanh không những cung cấp thực phẩm cho
loài ngưòi mà nó còn là nhà máy sản xuất dưỡng khí, đồng thòi nó còn là
một nhân viên bảo vệ môi trường mẫn cán, làm trong lành thêm bầu
không khí bị ô nhiễm do bụi và khí thải. Vì thế mà ngưòi ta gọi thực vật
xanh chứìh là nhà máy tạo màu xanh lớn nhất.

Tại Sdo không nên ăn khoai tây đã mọc mầm?

Khoai tây là thân ngầm của cây khoai tây, nó sinh trưởng và phát
triển trong đất. Các chất được tạo ra trong quá trình quang họp của phần
thân cây trên mặt đất như các loại đường được vận chuyển xuống đoạn
đầu của thân ngầm và chuyển hoá thành tinh bột dự trữ, củ khoai cứ thê
to dần lên. Chất dinh dưỡng chứa trong củ khoai tây vô cùng phong phú,
là một trong những thực phẩm ngon miệng được mọi ngưòi ưa dùng.
Nhưng khi khoai tây đă bị mọc mầm thì không thể ăn được phải bỏ đi,
trong khi đó đỗ xanh, đỗ tương ngưòi ta lại cố tình để nó mọc mầm, trở
thành cây giá đỗ để làm thức ăn. Tại sao lại như vậy?
Trên thân củ khoai tây có rất nhiều mắt mầm lõm xuống. Tất cả các
mắt đó phân bố theo hmh xoắn ốc. Trong mắt mầm có mầm, thông
thường có 3 cái mầm trên đó chỉ có một mầm là có khả năng phát triển
thành cây mầm non. Sau vụ thu hoạch, thân ngầm của khoai tây chìm
trong trạng thái ngủ mùa. Khoai tây sau khi mọc mầm, chất dinh dưỡng
trong nó bị tiêu hao đi nhiều, lượng tinh bột bị hao giảm đi từ 20% đến
50%, trọng lượng củ khoai giảm từ 20% đến 30%, vỏ ngoài bị nhăn nhúm
lại, rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây thối rữa. Đồng thòi phía trong của

- 99-