Page 122 - Kỳ Quan Thế Giới Thức Vật

làm sao để phân biệt giữa cam giấy và cam sành?

Mùa đông đến, những loại hoa quả ngon của mùa hè như dưa hấu,
lê, đào đều giảm đi đáng kể, thay vào đó là những quả cam chín vàng
mọng rất ngon xuất hiện ngày càng nhiều. Chủng loại của cam sành và
cam giấy rất đa dạng, hưong vị của chúng cũng khác nhau, có ngưòi
thích ăn cam giấy nhưng có ngưòi lại thích ăn cam sành, vậy làm thê nào
để phân biệt giữa hai loại cam này?
Cam giấy và cam sành đều là thực vật họ cam quýt, những quả
bưỏi thom ngon mà chúng ta thường ăn cũng là thực vật thuộc họ này.
Kết cấu quả của chúng gần giống nhau. Lóp vỏ của chúng gồm ba tầng
kết cấu: tầng vỏ ngoài cùng có túih dai, cứng, chứa một lượng lớn tinh
dầu, lúc ăn chúng ta luôn gọt bỏ lóp vỏ này đầu tiên; sau khi bóc tách
lóp vỏ ngoài cùng, chúng ta sẽ nhìn thấy một tầng vỏ có kết cấu dạng
xốp lưới màu trắng, đây là tầng vỏ thứ hai (ở giữa), lóp vỏ thứ hai này
của bưởi rất dày, tầng lóp vỏ thứ hai của cam có rất nhiều xơ; phần tép
bên trong của các múi mà chúng ta ăn được chính là tầng vỏ thứ ba.
Trong tầng lóp vỏ thứ ba này có chứa một số hạt. Có những lúc ngưòi ta
gọi chung hai loại cam này là quýt, nhưng giữa chúng vẫn có những nét
khác biệt rất rõ rệt.
Vỏ ngoài của cam sành có kết cấu tương đối thoáng, tầng vỏ thứ hai
và tầng vỏ trong cùng có thể bóc tách dễ dàng, hơn nữa bề mặt của tầng
vỏ ngoài tương đối xù xì, thô ráp. Nhưng bề mặt bên ngoài của vỏ cam
giấy lại rất nhẵn và bóng, chúng có kết cấu chặt chẽ hon, rất khó có thể
bóc tách vói tầng vỏ bên trong, khi bóc ăn chiing ta phải dùng dao cứa
lên lóp vỏ ngoài mói có thể bóc ra được. Các múi của cam sành dễ phân
tách nhưng các múi của cam giấy lại rất khó mói có thể bóc tách chúng ra
được. Màu sắc các múi của cam sành có màu vàng sẫm như quýt, còn
màu sắc của múi của cam giấy thì nhạt hơn một chút.
Nếu chúng ta so sánh về cấu tạo của cây, cành, lá giữa hai loại cam
này sẽ thấy chúng có những đặc điểm riêng không giống nhau. Lá của

- 122 -